胖東來版永輝北京開業(yè),，究竟有哪些改變,？運營模式全面升級

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2024-10-27 12:14:22 鈦媒體APP

10月19日,，永輝超市北京喜隆多購物中心店在擁擠的人流中恢復營業(yè),。開業(yè)五天內(nèi)，該店總銷售額達到770萬元,，進店客流量20萬人次,，結賬客流數(shù)6.6萬人次。

這是永輝學習胖東來后在北京開設的首家調(diào)改門店,。門店下架了11430個單品,，下架比例79%，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個,，新增單品占比76.2%,。員工最低工資從每月4000元提升至每月6000元，一線員工工資普遍增長，平均提升超過20%,。

在胖東來的幫助下，永輝的鄭州信萬廣場店經(jīng)過19天閉店調(diào)改后,，恢復營業(yè)首日銷售額達188萬元,，是調(diào)改前日均銷售額的近14倍，人流近1.3萬,，是調(diào)改前日均客流的5.3倍,。此后，永輝在全國開始了自主調(diào)改之路,，北京門店就是其中一個例子,。

永輝調(diào)改的背后是一場體系性的零售企業(yè)管理變革。不辦會員卡,、不搞打折促銷,、不搞大包裝，熟食,、烘焙,、蔬菜均實現(xiàn)當日出清。調(diào)改門店最直接的變化是商品結構大幅調(diào)整,。目前,，永輝的產(chǎn)品體系中更換了79%的商品，只有21%的商品保留下來,，這背后是整個商品采購模式的變化,。

從今年5月開始，王守誠作為調(diào)改小組負責人,，對永輝進行了全面調(diào)改工作,。在全新的選品邏輯下，永輝將目光更多地聚焦于有品質(zhì)保障的一線進口商品及地方性特產(chǎn)商品等,。最新開業(yè)的永輝超市北京喜隆多購物中心店共有77個自有產(chǎn)品,，來自胖東來的商品有46個，商品結構接近胖東來商品結構的90%,。目前永輝的貨品安排基于胖東來的框架進行差異化補充,，并逐步迭代調(diào)整。

在產(chǎn)品的陳列上,，不再以商家的喜好為主,，而是選擇從顧客的角度出發(fā)，擺放年輕人喜歡或趨勢性的商品,。調(diào)改后的用戶將背景顏色改為暗色系,，讓射燈照亮產(chǎn)品，進一步凸顯產(chǎn)品的重要性,。整體平價策略下,，“限時折扣”“買一送一”的吊旗不見了,，取而代之的是產(chǎn)品的功能介紹和使用說明，幫助顧客選擇更有用的商品,。

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