胖東來(lái)版永輝北京開業(yè),，究竟有哪些改變,？運(yùn)營(yíng)模式全面升級(jí)(2)

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2024-10-27 12:14:22 鈦媒體APP

陳列邏輯變化的背后是價(jià)盤和供應(yīng)商合作模式的改變,。永輝的合作體系下，商品陳列調(diào)整以動(dòng)銷數(shù)據(jù)為依據(jù),。“原來(lái)我們像是供應(yīng)商的搬運(yùn)工一樣把別人的貨搬過來(lái),，現(xiàn)在應(yīng)該是顧客的買手，幫顧客去外面找好的商品先篩選一遍過來(lái),。”永輝方面介紹說(shuō),。

在這種模式下,，如何平衡成本與收入是一個(gè)挑戰(zhàn),。調(diào)改門店的員工收入增加了，人員也增加了,，但永輝調(diào)改門店的人效反而有所提升,。王守誠(chéng)計(jì)劃用3到6個(gè)月時(shí)間快速培養(yǎng)員工能力，使員工的能力更好地匹配他們的收入,，甚至有望讓收入更高,。員工能力的提升也將帶來(lái)效率提高和損耗下降,。當(dāng)商品能夠達(dá)到日清水平時(shí),，每日的損耗將大幅下降，控制毛利率也能帶來(lái)效率提升,。

在整體平價(jià)邏輯下，門店不再需要籌備促銷活動(dòng),，也不需要每?jī)芍芤淮蔚恼{(diào)價(jià)，傳單,、橫幅的成本都省下來(lái)了。一個(gè)新員工只需三個(gè)月就能成長(zhǎng)為成熟員工,，大幅提升效率,。之前的調(diào)改中,，部分門店在高峰期的業(yè)績(jī)超過了100萬(wàn)，超出了調(diào)改小組的預(yù)期,，驗(yàn)證了當(dāng)前模式的可行性。但真正的問題在于永輝能否持續(xù)這種狀態(tài),，管理層的改變是最根本也是最難的部分。管理層也在同步學(xué)習(xí),，永輝有信心實(shí)現(xiàn)這樣的轉(zhuǎn)變,。

這場(chǎng)大型商業(yè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果尚不確定。胖東來(lái)已成為零售商場(chǎng)業(yè)態(tài)中的一個(gè)神話,，不僅消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，就連零售業(yè)之外的企業(yè)家們也都趨之若鶩去觀察,。名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國(guó)富認(rèn)為胖東來(lái)模式是中國(guó)超市的唯一出路，并決定抄底永輝超市,，成為其第一大股東,。然而,，這個(gè)成長(zhǎng)于河南許昌的神話能否復(fù)制到北京,、上海和深圳,，能否在中國(guó)廣袤而復(fù)雜的消費(fèi)生態(tài)中落地生根,，仍存在巨大未知。許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，胖東來(lái)的模式是否具備可復(fù)制性值得存疑,，因?yàn)樗某晒τ刑鞎r(shí),、地利、人和的因素,。

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(責(zé)任編輯：張蕾)

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