胖東來版永輝北京開業(yè),，究竟有哪些改變,？運營模式全面升級(2)

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2024-10-27 12:14:22 鈦媒體APP

陳列邏輯變化的背后是價盤和供應(yīng)商合作模式的改變。永輝的合作體系下,，商品陳列調(diào)整以動銷數(shù)據(jù)為依據(jù),?！霸瓉砦覀兿袷枪?yīng)商的搬運工一樣把別人的貨搬過來，現(xiàn)在應(yīng)該是顧客的買手,，幫顧客去外面找好的商品先篩選一遍過來,。”永輝方面介紹說,。

在這種模式下,，如何平衡成本與收入是一個挑戰(zhàn),。調(diào)改門店的員工收入增加了，人員也增加了,，但永輝調(diào)改門店的人效反而有所提升,。王守誠計劃用3到6個月時間快速培養(yǎng)員工能力，使員工的能力更好地匹配他們的收入,，甚至有望讓收入更高,。員工能力的提升也將帶來效率提高和損耗下降。當(dāng)商品能夠達到日清水平時,，每日的損耗將大幅下降,，控制毛利率也能帶來效率提升。

在整體平價邏輯下,，門店不再需要籌備促銷活動,，也不需要每兩周一次的調(diào)價，傳單,、橫幅的成本都省下來了,。一個新員工只需三個月就能成長為成熟員工，大幅提升效率,。之前的調(diào)改中,，部分門店在高峰期的業(yè)績超過了100萬，超出了調(diào)改小組的預(yù)期,，驗證了當(dāng)前模式的可行性。但真正的問題在于永輝能否持續(xù)這種狀態(tài),，管理層的改變是最根本也是最難的部分,。管理層也在同步學(xué)習(xí)，永輝有信心實現(xiàn)這樣的轉(zhuǎn)變,。

這場大型商業(yè)實驗的結(jié)果尚不確定,。胖東來已成為零售商場業(yè)態(tài)中的一個神話，不僅消費者絡(luò)繹不絕,，就連零售業(yè)之外的企業(yè)家們也都趨之若鶩去觀察,。名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國富認為胖東來模式是中國超市的唯一出路，并決定抄底永輝超市,，成為其第一大股東,。然而，這個成長于河南許昌的神話能否復(fù)制到北京,、上海和深圳,，能否在中國廣袤而復(fù)雜的消費生態(tài)中落地生根，仍存在巨大未知,。許多業(yè)內(nèi)人士認為,，胖東來的模式是否具備可復(fù)制性值得存疑,，因為它的成功有天時、地利,、人和的因素,。

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(責(zé)任編輯：張蕾)

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