知名牛肉丸檢出雞成分 風(fēng)險監(jiān)測引發(fā)召回
近日，潮州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2024年12月生產(chǎn)環(huán)節(jié)不安全食品召回的通告,。通告中提到,，潮州市阿彬餐飲管理有限公司生產(chǎn)的牛筋丸和牛肉丸被要求召回，原因是這些產(chǎn)品存在雞源性成分,。
市監(jiān)局要求該公司下架并停止銷售不合格產(chǎn)品,，在經(jīng)營場所醒目位置張貼不合格食品召回信息，并承擔(dān)消費者退貨退款及賠償責(zé)任,。
1月14日早上,，記者致電潮州市阿彬牛肉火鍋總店詢問情況時，工作人員表示不清楚具體情況,，并以門店繁忙為由掛斷電話,。
根據(jù)公開信息，阿彬牛肉火鍋的經(jīng)營方——潮州市阿彬餐飲管理有限公司成立于2015年11月4日,，注冊資本為100萬元,。該品牌是潮州當(dāng)?shù)刂倪B鎖火鍋品牌，2024年12月28日,，“阿彬牛肉”被評為第一批“廣東老字號”,。截至14日中午，記者在某團購軟件上搜索發(fā)現(xiàn),，店名含有“非遺?老字號?阿彬牛肉火鍋”的門店在潮州共有6家,，均顯示營業(yè)中狀態(tài)。
此外,，1月6日,，新修訂的《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 汕頭牛肉丸》開始實施。新標(biāo)準(zhǔn)適用于汕頭牛肉（筋）丸,，即市場消費中的牛肉丸,、牛筋丸都應(yīng)參照新標(biāo)準(zhǔn)。修改后的定義明確指出,，汕頭牛肉丸是以鮮,、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為主要原料（牛肉含量大于90%，或牛肉與牛筋含量之和大于90%）,，不包括牛的食用副產(chǎn)品,，添加適量水、食用鹽,、淀粉及其他輔料,，通過傳統(tǒng)槌打或機械方式制成的具有獨特地方特色的非即食調(diào)制肉制品。
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