正常的開心果果殼偏黃,果仁為綠色,,果皮呈紫紅色。開心果也常被漂白,雖然殘留并不多,,但長(zhǎng)期大量食用容易造成口腔黏膜損傷,嚴(yán)重的會(huì)損害肝臟,,危害消化系統(tǒng),。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果,,避免選購(gòu)果殼呈白色,、果皮棕色、果仁顏色有褪色的漂白開心果,。
油亮的糖炒栗子看起來很有食欲,,但可能被添加了提亮劑——石蠟。即使是食品級(jí)石蠟也不能大量,、長(zhǎng)期食用,,可能導(dǎo)致食欲減退;如果是工業(yè)石蠟,,還有致癌的風(fēng)險(xiǎn),。有些商家為了降低成本,會(huì)違法添加糖精(鈉)物質(zhì),。栗子如果剛一吃就感覺非常甜,,而且后味帶有苦澀,這就很有可能是“糖精栗子”,。購(gòu)買栗子時(shí),,正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制,,顏色正常且不過度,而加入石蠟的栗子外表過于烏黑發(fā)亮,,放置一段時(shí)間之后顏色依舊不退,。正常的栗子摸起來較粘手,而“石蠟栗子”摸起來非常光滑,。
硫磺熏制的紅棗含有大量二氧化硫殘余,,食用后容易灼傷胃腸道,引起消化道的刺激腫脹,,二氧化硫的刺激性氣味還會(huì)破壞呼吸系統(tǒng),。正常紅棗曬干后表面有褶皺和自然斑點(diǎn),而硫磺紅棗外表光滑,、顏色鮮亮,,沒有斑點(diǎn),掰開后棗肉發(fā)白,,聞起來有一股怪味,,掰開一小塊放入口中味道苦澀,千萬不要購(gòu)買,。