我國研究發(fā)現(xiàn)全脂牛奶與脫脂相比更利于人體健康，且沒有脂質(zhì)風(fēng)(3)
“牛奶致癌”并無可靠科學(xué)證據(jù),。這個謠傳可能與幾十年前出版的一本科普書《中國健康調(diào)查報告》有關(guān),，然而書中并無“牛奶致癌”的描述，其內(nèi)容也得不出這樣的結(jié)論,。關(guān)于這一話題,，來自世界癌癥研究基金和美國癌癥研究所的結(jié)論可供大家參考：強有力的證據(jù)表明乳制品很可能降低結(jié)直腸癌風(fēng)險；而有關(guān)乳腺癌,、前列腺癌的證據(jù)不充分且相互矛盾,。
08
常溫牛奶保質(zhì)期長是加了防腐劑？
真相：保質(zhì)期長短與加工工藝有關(guān),，常溫奶并不需要加防腐劑,。
牛奶的保質(zhì)期與加工工藝有關(guān),。常溫奶的加工工藝是通過瞬時高溫滅菌處理并采用無菌包裝技術(shù)，始終產(chǎn)品處于無菌狀態(tài)并隔絕外部微生物的進入,。既然沒有微生物就不會發(fā)生腐敗變質(zhì),，無需防腐劑就可存放數(shù)月甚至更長時間。
09
常溫奶不如巴氏奶,？
真相：常溫奶和巴氏奶都是很好的營養(yǎng)來源,，適應(yīng)不同的保存方式和消費場景。
奶最核心的營養(yǎng)是乳蛋白和乳鈣,，而巴氏奶和常溫奶在這兩個指標上并不存在絕對的高低,，營養(yǎng)成分表才是更直觀的選擇依據(jù)。兩者的主要差異在于保存方式和消費場景,，由于常溫奶不依賴冷鏈,，因此除供應(yīng)城市，也可以滿足農(nóng)村和偏遠地區(qū)的消費需求,。此外兩者的風(fēng)味略有不同,，消費者完全可以根據(jù)喜好自由選擇。
(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)
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