我國(guó)研究發(fā)現(xiàn)全脂牛奶與脫脂相比更利于人體健康,，且沒(méi)有脂質(zhì)風(fēng)(3)
“牛奶致癌”并無(wú)可靠科學(xué)證據(jù),。這個(gè)謠傳可能與幾十年前出版的一本科普書(shū)《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》有關(guān)，然而書(shū)中并無(wú)“牛奶致癌”的描述,，其內(nèi)容也得不出這樣的結(jié)論,。關(guān)于這一話題，來(lái)自世界癌癥研究基金和美國(guó)癌癥研究所的結(jié)論可供大家參考：強(qiáng)有力的證據(jù)表明乳制品很可能降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn),；而有關(guān)乳腺癌,、前列腺癌的證據(jù)不充分且相互矛盾。
08
常溫牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)是加了防腐劑,？
真相：保質(zhì)期長(zhǎng)短與加工工藝有關(guān),，常溫奶并不需要加防腐劑。
牛奶的保質(zhì)期與加工工藝有關(guān),。常溫奶的加工工藝是通過(guò)瞬時(shí)高溫滅菌處理并采用無(wú)菌包裝技術(shù),，始終產(chǎn)品處于無(wú)菌狀態(tài)并隔絕外部微生物的進(jìn)入。既然沒(méi)有微生物就不會(huì)發(fā)生腐敗變質(zhì),，無(wú)需防腐劑就可存放數(shù)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間,。
09
常溫奶不如巴氏奶？
真相：常溫奶和巴氏奶都是很好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,，適應(yīng)不同的保存方式和消費(fèi)場(chǎng)景,。
奶最核心的營(yíng)養(yǎng)是乳蛋白和乳鈣，而巴氏奶和常溫奶在這兩個(gè)指標(biāo)上并不存在絕對(duì)的高低,，營(yíng)養(yǎng)成分表才是更直觀的選擇依據(jù),。兩者的主要差異在于保存方式和消費(fèi)場(chǎng)景，由于常溫奶不依賴?yán)滏?，因此除供?yīng)城市,，也可以滿足農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)需求。此外兩者的風(fēng)味略有不同,，消費(fèi)者完全可以根據(jù)喜好自由選擇,。
(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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