我國研究發(fā)現(xiàn)全脂牛奶與脫脂相比更利于人體健康,，且沒有脂質(zhì)風(fēng)(2)
04
中國人不適合飲奶,？
真相：多數(shù)中國人有不同程度的乳糖不耐,，但合理攝入乳制品可緩解甚至避免乳糖不耐。
全球人口有約65%存在不同程度的乳糖不耐受,，表現(xiàn)為喝奶后腹脹,、腸鳴,、腹瀉等,。盡管東亞地區(qū)屬于乳糖不耐受高發(fā)區(qū),，但乳糖不耐受不等于不能喝奶，合理攝入乳制品可以緩解甚至避免乳糖不耐,。比如喝奶可以少量多次,，逐步提高腸道適應(yīng)性；可以將牛奶與其他食物搭配,，緩沖腸道反應(yīng),；可以選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵產(chǎn)品,；也可以選擇經(jīng)乳糖酶處理的牛奶。
05
牛奶不能搭配橙汁,？會和其他食物相克,？
真相：不存在“食物相克”，牛奶可以和其他食物自由搭配,。
首先,，并不存在“食物相克”這回事，牛奶和其他食物可以按照個人喜好隨意搭配,。其次,，橙汁中有很多酸性物質(zhì),，可以讓牛奶里的蛋白質(zhì)聚團(tuán)、沉淀,，這是正?，F(xiàn)象。牛奶在胃酸的作用下同樣會發(fā)生沉淀,，是正常消化過程,，不影響營養(yǎng)吸收。
06
糖尿病人能不能喝牛奶,、酸奶,？
真相：糖尿病人可以喝牛奶、酸奶,，也可以吃奶酪,。
有不少科學(xué)證據(jù)表明乳制品對于控制血糖、降低2型糖尿病風(fēng)險是有益的,。純牛奶中天然含有的是乳糖,，不同于蔗糖，因此牛奶屬于低GI食物,，糖尿病人完全可以喝,。經(jīng)過乳糖酶處理的牛奶會變得甜一些，但也不必?fù)?dān)心,，因為它并不加糖,。
酸奶中添加的糖分主要是用來平衡酸味，按《中國食物成分表》的數(shù)據(jù),，酸奶（加糖）的GI值也只有48,，屬于低GI食物，不添加糖的酸奶GI值更低,。此外,，也可以選擇奶酪。
07
牛奶致癌,？
真相：牛奶并不致癌,，反而很可能降低結(jié)直腸癌風(fēng)險。
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