今日小年3道吉祥菜別忘擺上桌。臘月二十三,年的氛圍逐漸濃厚。這一天,人們除了享用糖瓜和餃子外,,還會打掃衛(wèi)生、祭灶,迎接新年的到來,。
小年作為過年的序幕,雖然不如大年那樣隆重,,但許多傳統(tǒng)習(xí)俗已開始回歸,,讓年的味道愈發(fā)濃郁。晚上家家戶戶都會吃餃子,,此外,,還有幾道吉祥菜也不可或缺,寓意來年生活紅火,。
紅燒肉是經(jīng)典的下飯菜,,因其顏色紅潤且解饞過癮,在年節(jié)時尤為受歡迎,。制作紅燒肉燉鵪鶉蛋時,,先將豬肋條肉切塊焯水去腥,再與煮熟的鵪鶉蛋一同炸至金黃,。接著在鍋中炒糖色,,加入香料爆香后倒入開水,放入豬肉和鵪鶉蛋慢燉至軟爛,,最后調(diào)味收汁即可,。
蓮藕寓意佳偶天成和路路通順,適合在大魚大肉之余食用,,既解膩又清爽,。荷塘月色這道菜的做法是:蓮藕、荷蘭豆,、木耳和彩椒分別處理好后,,先將蓮藕和荷蘭豆焯水,再與其他食材一起快炒,,調(diào)味后勾芡出鍋,。
芝麻象征著“芝麻開花,節(jié)節(jié)高”,,在小年期間食用有美好的寓意,。芝麻腐皮肉卷的制作方法是:油豆皮泡發(fā)備用,豬肉餡調(diào)好味后放在腐皮上,抹上水淀粉卷起,,裹上熟芝麻,,油炸至金黃后切塊裝盤。
這些美味佳肴不僅增添了節(jié)日氣氛,,還寄托了人們對未來生活的美好愿望,。