年初三送窮,，“4樣不上桌，福氣不進門” 傳統(tǒng)年俗別忘

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2025-01-31 09:41:31 網(wǎng)易

新年三日，萬象更新,。明日就是今年春節(jié)假期的第四天,，正好是假期的一半,，迎來了大年初三,。

從臘月二十三過小年開始,，大家一直忙忙碌碌,。除夕吃了豐盛的年夜飯,，看了春晚守歲后，初一和初二又開始走親訪友,。這段時間雖然喜慶開心,，但也該停下來休息調(diào)整一下了。

大年初三在民間講究不出門拜年,，要早睡晚起,，并且打掃家里的衛(wèi)生，清理過年這幾天的垃圾,。這天也被稱為“掃窮日”或“送窮日”,，主要是為了迎接大年初四和初五的迎財神。此外,，大年初三還講究不吃米飯和剩菜,，吃點新鮮的食物，以清理腸胃,，畢竟過年這幾天大家大魚大肉吃得不少,，適當(dāng)吃點清淡和新鮮食材比較不錯。

明日大年初三送窮,，“4樣不上桌,，福氣不進門”。具體指哪4樣呢,？

首先是菜盒子,?！俺跻伙溩映醵妫跞凶油肄D(zhuǎn)”,，正月初三是傳說中稻米的生日,，所以這天很多地方講究不吃大米，而菜盒子有和氣生財?shù)脑⒁?。推薦的菜譜是海菜盒子：將新鮮的海菜涮洗干凈,，剁碎后與白菜顆粒拌在一起，加入豬油渣,、蔥姜末,、鹽、醬油等調(diào)料攪拌均勻,。面粉加鹽用開水和成面團,，醒好后搟成面皮，包入餡料,，烙至兩面金黃即可,。

其次是蒜苗。蒜苗是這個季節(jié)的應(yīng)季食材,，有算財和節(jié)節(jié)高的寓意,。推薦的菜譜是蒜苗雞蛋炒毛蚶肉：蒜苗切段，毛蚶子煮熟去殼取肉,，用原湯清洗干凈,。雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉,，鍋中加油熱后下入雞蛋液,，待凝固后加入毛蚶子肉推炒至定型。再加入蒜苗炒勻,，調(diào)味后出鍋,。

第三是豆腐?！鞍撞硕垢Ｆ桨病?，豆腐有都有福和兜住福氣的寓意。推薦的菜譜是海膽罐頭燒豆腐：豆腐切成塊,，焯燙后撈出,，海膽罐頭倒出海膽肉。鍋中加油,，煎豆腐至兩面微黃,，爆香蔥姜蒜，烹入料酒和醬油后添湯慢燉,，加入鹽和胡椒粉調(diào)味,，淋入水淀粉勾芡,，撒入海膽肉即可。最后是豆芽,。豆芽也被稱作“如意”,，大年初三過后大家為新的一年做打算,，吃豆芽不僅清口,，也有事事如意的好寓意。推薦的菜譜是韭菜炒豆芽：豆芽洗凈掐根,，韭菜切段,，雞蛋打散后炒至凝固。鍋中燒水加鹽,，焯燙豆芽至變軟后撈出過涼,。鍋中加油炸香花椒粒，撈出花椒粒后爆香蒜末和干辣椒,，下入豆芽翻炒,，烹入料酒和白醋，加入韭菜段炒勻,。最后加入炒好的雞蛋,，調(diào)味后滴幾滴花椒油即可。

明日大年初三,，正好是春節(jié)假來到一半的時候,，也是民間傳統(tǒng)的不拜年，在家打掃衛(wèi)生準備迎財神和送窮的日子,，記得吃上這4樣,，傳統(tǒng)年俗別忘。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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