有毒還致癌,，吃到馬上吐出來,！過年期間,，浙江人幾乎家家必備！ 嗑瓜子健康指南
春節(jié)期間,，堅果盤里總少不了瓜子的身影,。嗑瓜子的聲音與家人的歡聲笑語交織在一起,，成為獨特的節(jié)日記憶,。然而,，看似簡單的“嗑瓜子”背后卻隱藏著健康隱患，有些瓜子甚至有毒且致癌,，食用時需格外小心,。
提到瓜子,，大多數(shù)人想到的可能是葵花子,，但其實瓜子種類繁多，包括西瓜子,、南瓜子等,。每種瓜子都有不同的營養(yǎng)價值。例如,，西瓜子和南瓜子不僅外觀各異,，營養(yǎng)成分也各具特色,。
嗑瓜子時,，如果遇到發(fā)苦的瓜子應(yīng)立即吐掉。這類瓜子可能因貯藏不當而變質(zhì)發(fā)霉,，產(chǎn)生黃曲霉毒素,。這種毒素已被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)列為1類致癌物，具有強毒性和致癌性,。日常烹飪溫度無法分解黃曲霉毒素,，因此一旦發(fā)現(xiàn)瓜子有霉苦味，應(yīng)立刻吐掉并漱口,。
為了健康地享受瓜子，需要注意以下幾點：首先,，控制攝入量,。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，每周堅果攝入量為50至70克,，平均每天約10克,，相當于帶殼瓜子1.5至2把。其次,，選擇原味瓜子,。市面上有許多口味的瓜子，如奶香,、五香,、焦糖等，這些往往高糖高鹽,，不利于心血管健康,，且可能掩蓋發(fā)霉的味道。最后,，老人和小孩吃瓜子時要小心嗆咳,，最好將瓜子打碎后再食用。
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