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一塊腐乳下不去半拉饃 王致和怎么了 老字號(hào)的挑戰(zhàn)與變革(3)

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2025-02-10 09:03:27  毒sir財(cái)經(jīng)

一塊腐乳下不去半拉饃 王致和怎么了 老字號(hào)的挑戰(zhàn)與變革

其實(shí),，王致和并未固步自封,，一直在緊跟時(shí)代步伐,，努力求變,。銷售渠道覆蓋線下商超,，積極入駐各大電商平臺(tái),，并在抖音打造自營直播間,。此外,，王致和還與海底撈、東來順等知名餐飲企業(yè)建立了長期合作關(guān)系,。2020年一季度,，王致和營收達(dá)到3.3億，全年恢復(fù)到十年前的10億,，在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。然而,，這些創(chuàng)新舉措未能從根本上解決產(chǎn)品的本質(zhì)問題,。

一塊腐乳下不去半拉饃 王致和怎么了 老字號(hào)的挑戰(zhàn)與變革

王致和面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。前有老干媽降本換原料導(dǎo)致口味改變跌落神壇,，后有天津狗不理包子淪為旅游陷阱敲響警鐘,。王致和的困境折射出所有老字號(hào)的集體焦慮。數(shù)據(jù)顯示,，1128家中華老字號(hào)中僅10%盈利,。所幸王致和已經(jīng)意識(shí)到問題所在，重啟45天發(fā)酵周期,，嚴(yán)選東北非轉(zhuǎn)基因大豆,，在河北建立專屬種植基地，此舉已初見成效,。

老字號(hào)總抱怨年輕人不懂經(jīng)典,，卻從未想過,，經(jīng)典若不能與時(shí)俱進(jìn)，就是博物館里的標(biāo)本,。如今,，356歲的王致和站在十字路口,，未來如何打好中華老字號(hào)和非遺這兩張牌,，是個(gè)難題。既守住腐乳里的時(shí)光之味,，也能在Z世代的餐桌上書寫新的傳奇，依然任重而道遠(yuǎn),。

一塊腐乳下不去半拉饃 王致和怎么了 老字號(hào)的挑戰(zhàn)與變革

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