歐洲食物將合法添加蟲粉蛋白質(zhì)新選擇引發(fā)熱議

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2025-02-11 11:07:05 華人新語

歐洲食物將合法添加蟲粉！歐洲即將允許在食物中合法添加4%的蟲粉,，這一消息引起了廣泛關(guān)注,。繼連體瓶蓋和易爛紙袋之后,，歐洲超市又將迎來一種新的創(chuàng)新——加入黃粉蟲幼蟲粉末的食物,。

從明天開始，歐洲超市的各種食品中將合法出現(xiàn)經(jīng)過紫外線處理的黃粉蟲幼蟲粉末。這種做法旨在增加食物中的蛋白質(zhì)含量。許多人聯(lián)想到科幻電影《雪國列車》中的情節(jié),，影片中下等車廂的人被迫食用蟑螂制成的蛋白糕。現(xiàn)實(shí)中,，許多消費(fèi)者對此表示擔(dān)憂,，認(rèn)為這可能是一種專供移民的食品。

歐盟委員會(huì)在今年年初通過了一項(xiàng)新規(guī),，允許將昆蟲粉末作為食品原料,，最高添加比例為面包中的4%和蛋糕中的3.5%。盡管這項(xiàng)決定早在1月20日就已通過,，但當(dāng)時(shí)并未引起太多關(guān)注。標(biāo)簽上必須明確標(biāo)注“含昆蟲成分”,，消費(fèi)者需自行辨別并根據(jù)自身情況決定是否購買,。

法國政府對此舉非常支持，稱其為一場“蛋白質(zhì)革命”,。這項(xiàng)變革源于法國北部城市里爾的一家初創(chuàng)企業(yè)Nutri’Earth,。該公司在研究中發(fā)現(xiàn)黃粉蟲幼蟲富含蛋白質(zhì)，并能提取天然維生素D3,，對鈣質(zhì)吸收和骨骼健康至關(guān)重要,。2024年夏天，Nutri’Earth成功融資800萬歐元,，將其研究成果轉(zhuǎn)化為名為N-utra的功能性面粉,，并提交歐盟審批。經(jīng)過歐洲食品安全局的評估,，結(jié)論是安全但需警惕過敏風(fēng)險(xiǎn),。為此，歐盟規(guī)定昆蟲必須經(jīng)紫外線滅活并粉碎成粉末,，且添加量需精確控制,。Nutri’Earth聯(lián)合創(chuàng)始人托馬斯·多米爾尼強(qiáng)調(diào)，他們的技術(shù)能完全去除昆蟲的氣味和口感,，消費(fèi)者甚至嘗不出區(qū)別,。

事實(shí)上，歐盟的“昆蟲菜單”早已擴(kuò)展,。自2021年首次批準(zhǔn)干燥黃粉蟲用于餅干和意大利面以來,，蟋蟀粉、蝗蟲脆片等產(chǎn)品陸續(xù)登陸超市貨架,。截至2024年,，歐盟已批準(zhǔn)16款合成生物來源的新型食品，其中昆蟲類占比近四分之一。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究表明,，生產(chǎn)1公斤蟋蟀蛋白的溫室氣體排放量僅為牛肉的0.05%,，水資源消耗減少98%，飼料轉(zhuǎn)化效率卻高出4倍,。

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