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歐洲食物將合法添加蟲粉 蛋白質(zhì)新選擇引發(fā)熱議(2)

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2025-02-11 11:07:05  華人新語

歐洲食物將合法添加蟲粉 蛋白質(zhì)新選擇引發(fā)熱議

事實上,，歐盟的“昆蟲菜單”早已擴展,。自2021年首次批準(zhǔn)干燥黃粉蟲用于餅干和意大利面以來,，蟋蟀粉,、蝗蟲脆片等產(chǎn)品陸續(xù)登陸超市貨架,。截至2024年,，歐盟已批準(zhǔn)16款合成生物來源的新型食品,，其中昆蟲類占比近四分之一,。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究表明，生產(chǎn)1公斤蟋蟀蛋白的溫室氣體排放量僅為牛肉的0.05%,，水資源消耗減少98%,，飼料轉(zhuǎn)化效率卻高出4倍。

歐洲食物將合法添加蟲粉 蛋白質(zhì)新選擇引發(fā)熱議

市場調(diào)研顯示,，盡管96%嘗試過昆蟲食品的消費者表示愿意再次購買,，但主流人群的接受度仍徘徊在57%。英國品牌Small Giants推出的蟋蟀餅干以高蛋白為賣點,，但社交媒體上的評論兩極分化,。環(huán)保主義者認(rèn)為這是“拯救地球的零食”，而更多人則無法接受包裝上的昆蟲圖案,。

歐洲食物將合法添加蟲粉 蛋白質(zhì)新選擇引發(fā)熱議

除了惡心感,，人們還擔(dān)心歐盟的糧食壓力是否達到了一定程度。據(jù)世界資源研究所預(yù)測,，到2050年全球蛋白質(zhì)缺口將達60%,，傳統(tǒng)畜牧業(yè)已逼近環(huán)境承載極限。在這種情況下,，昆蟲養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)運而生,。荷蘭企業(yè)?nsect建成自動化養(yǎng)殖工廠，每周可處理數(shù)噸粉蟲,；奧地利連鎖超市Bila推出甲蟲漢堡,，宣稱口感接近牛肉餅。

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