爆竹聲中一歲除,，春風(fēng)送暖“腰圍粗”,。春節(jié)期間，很多人因為抵御不了美食的誘惑,，體重漸長,，于是節(jié)后減肥成為熱門話題。近日,，記者留意到,，各社交媒體平臺流傳著不少短平快的減肥方法，如斷碳法,、生可可粉法,、益生菌法等，這些方法靠譜嗎,？

長期斷碳可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡

斷碳法是指不攝入或極少攝入碳水化合物的減肥方式,，主要包括嚴(yán)格斷碳和適度斷碳兩種。

所謂嚴(yán)格斷碳,，是指短期內(nèi)完全不吃含碳水化合物的食物,，如谷物、面包,、糖類（包括含糖飲料）等,，只攝入蛋白質(zhì)、脂肪和蔬菜等,。相比嚴(yán)格斷碳,，適度斷碳相對“溫和”，是用燕麥,、糙米等低碳水主食替代精細米面等高碳水主食,，同時搭配蛋白質(zhì)和蔬菜等。

航空總醫(yī)院副主任營養(yǎng)師張?zhí)镏赋觯诘蜔崃?、低碳水供給狀態(tài)下,，身體會動用體內(nèi)儲存的肝糖原供能，還會降低體內(nèi)胰島素水平,，促進脂肪分解,，從而實現(xiàn)體重下降。

“這種方式在減肥初期效果較為明顯,，能快速降低體重,，還可使血糖、胰島素水平更穩(wěn)定,，對糖尿病患者有一定益處,。但長期可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，缺乏膳食纖維,、維生素B族等營養(yǎng)素,，且難以堅持?！敝腥沼押冕t(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師,、減重代謝手術(shù)多學(xué)科團隊負責(zé)人孟凡強在接受科技日報記者采訪時說。

“該方式短期內(nèi)減重有效,，但長期來看對身體健康不利,。”張?zhí)锍钟邢嗨朴^點,，斷碳法是不可長期堅持的一種減肥方式,，其雖短期瘦得快，但減掉的除了脂肪,，還有大量水分和肌肉,。長此以往易帶來營養(yǎng)缺乏、基礎(chǔ)代謝降低等健康隱患,。更糟糕的是,，嚴(yán)格控制碳水化合物攝入，人的情緒會受到影響,，后期容易出現(xiàn)碳水化合物暴食的情況,，導(dǎo)致減重功虧一簣。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師陳桐指出,，人體有三大供能物質(zhì),，碳水化合物、脂肪,、蛋白質(zhì)三者缺一不可,。大量研究顯示,，無論是高碳水化合物飲食模式，還是極低碳水化合物飲食模式,，都會增加肥胖的風(fēng)險,。

正確做法是什么？孟凡強建議,，應(yīng)合理搭配食物,，保證蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素和礦物質(zhì)等均衡攝入,。同時要秉持逐漸適應(yīng)的原則，給予身體一定的適應(yīng)時間,，避免突然大幅減少碳水化合物攝入,。更重要的是，要時刻關(guān)注身體反應(yīng),，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，必要時需咨詢醫(yī)生。

生可可粉并非理想代餐食品

最近,，生可可粉成了網(wǎng)紅產(chǎn)品，一些商家宣稱生可可粉具有“減肥,、抑制食欲”的功效,。那么，食用生可可粉真的是減肥利器嗎,？

可可粉是可可豆經(jīng)由發(fā)酵,、干燥、烘烤等工序研磨而成,。堿化是可可粉生產(chǎn)時的一種處理手段,，能提升溶解度，減輕澀味,、苦味與酸味,。生可可粉，即未經(jīng)堿化處理的可可粉,，也稱非堿化可可粉,。

陳桐指出，生可可粉富含生物堿,，可加速血液循環(huán),，促進脂肪燃燒，但其實生可可粉本身熱量并不低,，每100克生可可粉的熱量約為349千卡,。如果大量食用不但不會減重,，反而會使體重增加。過量攝入生物堿則會引起消化系統(tǒng)損傷,，也有可能對視神經(jīng)有害,，導(dǎo)致視力減退，還可能引發(fā)頭痛等癥狀,，增加心肌耗氧量,，從而出現(xiàn)心律失常的情況。

在張?zhí)锟磥?，采用生可可粉減肥的人,，大多是早餐用牛奶沖泡生可可粉，或者直接沖泡生可可粉搭配雞蛋,，其他餐次的飲食也會控制熱量,。如此一來，早餐熱量明顯減少,，全天攝入熱量也隨之降低,。這種情況下，即便不食用生可可粉,，也能實現(xiàn)減重,。

“不過，如果遵循均衡低熱量的飲食原則,，利用生可可粉增強飽腹感來輔助減肥,，倒也無妨。但若將其作為代餐,，一日三餐只食用生可可粉,，卻不科學(xué)，因為其營養(yǎng)成分并不全面,，容易引發(fā)營養(yǎng)不良等問題,。”張?zhí)镎f,。

陳桐也表示,，生活中采用生可可粉減肥法，必須遵從適量原則,，最好在營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用,。

益生菌助力瘦身作用相對有限

很多人希望借助益生菌來保持腸道菌群平衡，疏解脹氣,、腹瀉,、便秘等不適。不少博主發(fā)帖建議日常服用益生菌片劑或膠囊,，以達到增加飽腹感和控制食欲的目的,，從而減少一日三餐的攝入量,，實現(xiàn)體重管理。

益生菌真的能減肥嗎,？“益生菌對部分人群確有一定減肥功效,，但作用相對有限?！泵戏矎娭赋?，益生菌的作用機制主要體現(xiàn)在以下四個方面。一是促進腸道菌群平衡,。腸道菌群會影響機體能量代謝和內(nèi)臟脂肪儲存,。益生菌通過抑制有害菌生長，增加有益菌數(shù)量,，可調(diào)節(jié)腸道菌群構(gòu)成,，改善機體分解代謝功能，從而助力減肥,。二是改善腸道屏障功能,。有益菌能增強腸道屏障功能，阻止腸道內(nèi)毒素進入血液循環(huán)引發(fā)全身炎癥反應(yīng),，進而避免機體代謝紊亂和脂肪堆積,。三是影響脂肪代謝。部分益生菌能調(diào)節(jié)與脂肪代謝相關(guān)的基因表達,，減少脂肪堆積,，還可促進膽汁酸代謝，加速脂肪分解與排出,。四是增強飽腹感。益生菌能調(diào)節(jié)腸道激素分泌,，如增加GLP-1等飽腹感激素的分泌,，減弱食欲、減少進食量,，進而達到控制熱量攝入的目的,。

吃益生菌減肥的效果究竟如何？“受初始腸道菌群狀態(tài)等因素影響,，不同人服用益生菌減肥效果大不相同,。對于先前腸道菌群失衡的人，補充益生菌后,，通過調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu),，減肥效果會更明顯?！钡戏矎娡瑫r也指出,，僅依靠益生菌難以實現(xiàn)理想的減肥效果,，它只是減肥的輔助手段，且輔佐作用相對有限,。要想成功減肥,，還需合理飲食和適量運動。

如何科學(xué)攝入益生菌,？孟凡強說,，應(yīng)挑選富有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌,，且菌活性高,、數(shù)量足，并經(jīng)過臨床驗證的益生菌產(chǎn)品,。還應(yīng)遵循“雙優(yōu)”原則,，益生菌的含量和活性都要過硬。一般建議飯后半小時用溫水沖服益生菌產(chǎn)品,，且避免同期服用抗生素,。