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常吃豬油能治百??？不實 營養(yǎng)專家揭露真相(2)

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2025-03-10 08:17:14  壹教堂

科學(xué)用油指南建議,，脂肪酸的最佳比例為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸的比例為1:1:1,。具體實踐中,，每日用油25-30克,，其中豬油不超過5克，搭配10克橄欖油和5克亞麻籽油,。在烹飪方式上,，涼拌可以選用初榨橄欖油或亞麻籽油，因為它們的煙點低于180℃,；快炒適合用菜籽油或花生油,，其煙點為230℃；煎炸則要堅決杜絕,，因為任何油脂在高溫下都會產(chǎn)生反式脂肪酸,。針對特殊人群，如糖尿病患者可增加ω-3脂肪酸的攝入,，比如通過食用紫蘇油和堅果；高血脂患者可以使用經(jīng)美國FDA認(rèn)證有降膽固醇效果的植物甾醇強化食用油,。

一些關(guān)于豬油的謠言正在摧毀人們的健康,。“豬油拌飯治胃病”實際上高脂飲食會抑制胃黏膜的修復(fù),，臨床觀察顯示,，胃潰瘍患者的復(fù)發(fā)率因此增加了23%,。“豬油解毒”也是無稽之談,，2019年食藥監(jiān)局通報的10起食物中毒事件中有3起與過量食用動物油脂有關(guān),。“祖輩都吃豬油長壽”這一說法也不準(zhǔn)確,，1950年代我國人均壽命僅40歲,，如今達(dá)到79歲，這正是膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的結(jié)果,。

還記得上周那位患者嗎,？改用橄欖油和茶油的組合，并配合藥物治療后,，他的甘油三酯在1個月內(nèi)降到4.3mmol/L,。這個案例告訴我們，真正能治病的不是某種單一食物,，而是科學(xué)合理的膳食搭配,。下次再聽到“豬油神效”的說法時，不妨查閱權(quán)威指南,，避免陷入健康危機,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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