農(nóng)林水產(chǎn)大臣江藤拓表示，大米確實(shí)存在，一部分可能被囤積或隱藏在某個(gè)地方,，導(dǎo)致市場上的短缺,。去年8月，政府發(fā)布南部沿?？赡馨l(fā)生毀滅性地震的警告,，引發(fā)全國范圍的恐慌性搶購，消費(fèi)者紛紛囤積大米,。即便地震預(yù)警解除后,，市場上的大米價(jià)格仍未回落，反而持續(xù)攀升,。

根據(jù)農(nóng)業(yè)求職網(wǎng)站Agrijob的數(shù)據(jù),，日本水稻農(nóng)民的年均收入僅在2.5萬至3萬美元之間。因此,，大米價(jià)格的上漲對農(nóng)民而言是一個(gè)利好消息,。自2004年起，日本政府大幅放寬了銷售限制,，使得農(nóng)民可以更自由地選擇買家,。這一政策變化也讓市場上出現(xiàn)了關(guān)于“大米被私人買走囤積”的猜測。社交媒體上流傳著有人開車穿梭于鄉(xiāng)村大量收購大米的說法,，但農(nóng)民對此予以否認(rèn),。

滋賀縣的大米種植者矢倉貴一表示，沒有人暗中操縱市場,，確實(shí)可能有一些中間商為了投機(jī)囤積大米,，但這并不違法。標(biāo)準(zhǔn)5公斤裝的大米價(jià)格已飆升至平均3,952日元,，比去年同期暴漲95%,。面對成本上升，7-11等便利店巨頭已經(jīng)上調(diào)飯團(tuán)和便當(dāng)?shù)氖蹆r(jià),，進(jìn)一步推高了整體通脹,。

食品價(jià)格的高企不僅影響了經(jīng)濟(jì),，還影響了日本的政治格局。在去年的選舉中,，食品成本上升成為公眾憤怒的焦點(diǎn)之一,，導(dǎo)致執(zhí)政的自民黨在議會(huì)中丟失席位。為緩解消費(fèi)者的壓力,，政府決定釋放部分儲(chǔ)備大米,，并讓收購代理競標(biāo)購買，以增加市場供應(yīng),。盡管如此,，許多消費(fèi)者仍對高昂的大米價(jià)格感到憤怒。

與全球趨勢相反,，日本的大米價(jià)格持續(xù)飆升,，而世界其他地區(qū)的米價(jià)卻在下降。亞洲大米基準(zhǔn)價(jià)格近期已跌至自2022年以來的最低水平,。然而,，日本市場未能受益于這一趨勢，原因在于消費(fèi)者對國產(chǎn)大米的強(qiáng)烈偏好,、高額的進(jìn)口關(guān)稅,，以及國內(nèi)復(fù)雜的供應(yīng)鏈體系，使得進(jìn)口大米難以發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)作用,。

在日本大米供應(yīng)鏈的最前端是所謂的收購代理,，其中最具影響力的組織是JA集團(tuán)，占據(jù)了約50%的大米交易量,。此外,，還有數(shù)萬家小型地方收購代理。由于供應(yīng)緊張,，這些小型收購代理愿意支付更高的溢價(jià)以確保從農(nóng)民手中拿到糧食,。這充分說明了大米供應(yīng)已經(jīng)非常緊張。

日本政府公布的數(shù)據(jù)顯示,，2024年的大米產(chǎn)量為734萬噸,，但許多農(nóng)民和收購代理對此表示懷疑。去年夏天,，日本經(jīng)歷了有記錄以來最炎熱的夏季,，許多農(nóng)民反映高溫天氣導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。他們認(rèn)為政府的數(shù)據(jù)可能高估了實(shí)際收成,。

面對大米短缺,，日本政府決定動(dòng)用專門用于地震,、海嘯等危機(jī)情況下的緊急儲(chǔ)備,。計(jì)劃出售21萬噸大米,，以填補(bǔ)市場上的供應(yīng)缺口。然而,，市場需求旺盛,，即便額外供應(yīng)投放市場，價(jià)格未必會(huì)下降,。東北大學(xué)農(nóng)業(yè)市場研究專家冬木勝仁教授認(rèn)為,，真正該做的是直接對零售和餐飲業(yè)設(shè)定價(jià)格上限。

朝日酒造董事長櫻井博司認(rèn)為,，政府如今在解決的是自己制造的問題,。長期以來，日本歷屆政府扶持小型農(nóng)戶,，并通過減少耕地來控制大米供應(yīng),，以維持價(jià)格穩(wěn)定。這一政策在供應(yīng)意外吃緊時(shí)加劇了市場短缺,。同時(shí),，化肥和農(nóng)藥價(jià)格的上漲進(jìn)一步擠壓了農(nóng)民的利潤空間，使得種植大米的成本持續(xù)上升,。

日本當(dāng)前以小規(guī)模農(nóng)場為主的生產(chǎn)模式已難以持續(xù),，呼吁農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向大規(guī)模集約化種植轉(zhuǎn)型，以提高生產(chǎn)效率并降低成本,。盡管大米在日本飲食和文化中占據(jù)核心地位,，但水稻種植業(yè)已持續(xù)衰退多年。根據(jù)農(nóng)業(yè)省的數(shù)據(jù),，日本稻農(nóng)的平均年齡約為71歲,，且在2015年至2020年間，農(nóng)民數(shù)量減少了25%,。農(nóng)業(yè)正在走向衰弱,，未來供應(yīng)將長期受到?jīng)_擊，價(jià)格只能繼續(xù)上漲,。