媒體：食品安全需“未雨綢繆” 事前預防勝于事后補救

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2025-03-13 17:21:11 新民晚報

今天,，海底撈和楊銘宇黃燜雞米飯因食品安全問題相繼發(fā)布致歉聲明，引發(fā)公眾關(guān)注。這些事件不僅揭示了個別餐飲企業(yè)在食品安全管理上的漏洞，也提醒整個行業(yè)：食品安全管理不能僅依賴事后補救，而需提前預防,，建立透明的監(jiān)督機制。

媒體：食品安全需“未雨綢繆”

海底撈發(fā)生的“小便門”事件惡劣至極,。兩名醉酒男子在包間內(nèi)往火鍋內(nèi)小便,，視頻廣泛傳播,。公眾對海底撈處理此事的遲緩表示不滿。從事件發(fā)生到最終回應,，海底撈的反應明顯滯后,。在最新的致歉聲明中，海底撈承諾全額退還當日餐費,，并提供額外補償,，同時已提起民事訴訟申請，堅決追究涉案人員責任,。

另一方面,，楊銘宇黃燜雞米飯加盟店的后廚也曝出嚴重食品安全問題。媒體暗訪發(fā)現(xiàn),，部分加盟店存在使用發(fā)酸食材,、回收剩菜再加工售賣、隔夜發(fā)黑牛肉加色素冒充新鮮牛肉等惡劣行為,。事件曝光后,，楊銘宇黃燜雞米飯迅速致歉，承認在加盟管理和監(jiān)督執(zhí)行上存在重大漏洞,，并承擔全部責任,。

每次食品安全問題曝光都會引起社會廣泛關(guān)注。然而,，這些問題往往是在媒體和網(wǎng)絡(luò)曝光之后,，相關(guān)部門才介入調(diào)查并督促企業(yè)整改。這種“亡羊補牢”式的監(jiān)管模式不僅損害了消費者的健康權(quán)益,，也影響了企業(yè)的品牌形象,。一些企業(yè)為了追求短期利益，忽視食品安全管理,，甚至故意降低生產(chǎn)成本,、使用劣質(zhì)原料、忽視生產(chǎn)衛(wèi)生條件,，或?qū)οM者的投訴和舉報置之不理,，甚至掩蓋問題。

食品安全是餐飲行業(yè)的生命線,，任何時候都不能有絲毫懈怠,。企業(yè)應當建立健全的食品安全管理體系，確保從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都符合安全標準,。海底撈和黃燜雞的事件再次提醒我們,，僅靠事后補救遠遠不夠，必須提前預防，加強員工的食品安全培訓,，嚴格監(jiān)督門店的執(zhí)行情況,。

相關(guān)部門應加強監(jiān)管力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為,，維護消費者的合法權(quán)益,。還需要加強社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督力度，形成全社會共同參與的食品安全治理體系,。這樣才能確保消費者的衛(wèi)生安全,，贏得信任和支持，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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