賣增重蝦仁工作人員稱保水劑未超標(biāo) 企業(yè)回應(yīng)爭(zhēng)議
3月15日,，央視315晚會(huì)曝光了部分生產(chǎn)廠家在加工水產(chǎn)品時(shí)違規(guī),、超量添加保水劑的問題。國家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有著嚴(yán)格規(guī)定,，但多家企業(yè)為了滿足客戶需求,，定制不同規(guī)格的蝦仁,，導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，并通過包冰二次增重,。其中,，湛江市良基食品冷凍食品有限公司也被提及。
天眼查顯示,，湛江良基冷凍食品有限公司成立于2014年1月8日,。該公司負(fù)責(zé)人表示，雖然被央視點(diǎn)名,，但他們的蝦仁是完全按照國家標(biāo)準(zhǔn)制作的,。另有工作人員稱，保水劑的使用量不會(huì)超標(biāo),，具體情況需咨詢品控人員,。
記者在走訪中了解到，國家對(duì)冷凍水產(chǎn)品中磷酸鹽的添加量有嚴(yán)格限制,。然而,，一些企業(yè)會(huì)根據(jù)客戶需求定制不同規(guī)格的蝦仁，例如某企業(yè)的蝦仁磷酸鹽添加量達(dá)到千分之三十,，浸泡時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí),，保水率高達(dá)百分之二十。這種做法會(huì)導(dǎo)致蝦仁磷酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo),。企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)此并不在意,，因?yàn)樵黾铀挚梢栽黾又亓俊Ａ硪患宜a(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中,，泡完藥的蝦仁迅速進(jìn)入冰凍環(huán)節(jié),，工人解釋說包冰是為了二次增重，甚至能達(dá)到70%的冰衣比例,，一斤解凍后只有三兩蝦仁,。
在另一家企業(yè)，工作人員透露,，他們自己不吃這些保水蝦仁,，而是吃新鮮海蝦。多家企業(yè)在加工時(shí)添加了保水劑磷酸鹽，但成品外包裝上并未標(biāo)注,，成分表僅標(biāo)明蝦仁和水,。
長(zhǎng)期過量攝入磷酸鹽可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，如消化系統(tǒng)問題,、鈣磷比失衡,、缺鈣及心血管疾病。
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