蝦仁超限量用保水劑有何危害增加健康風(fēng)險(xiǎn)(2)

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2025-03-16 15:58:59 光明網(wǎng)

很多食品添加劑都有使用限量,。劉士健透露,，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，磷酸鹽的最大使用量為每公斤水產(chǎn)品不能超過(guò)5.0克（可單獨(dú)或混合使用,，最大使用量以磷酸根計(jì)）,，否則就是超限量使用,。然而，在央視曝光的無(wú)良商家中,，寶輝水產(chǎn)有限公司的凍蝦仁磷酸鹽總量為每公斤7.57克,，超標(biāo)51.4%；良基冷凍食品有限公司的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克,，超標(biāo)145%,。這樣的超限量使用存在危害性。陳嘉稱,，長(zhǎng)期食用添加了超限量保水劑的蝦仁,，可能會(huì)造成磷元素?cái)z入超標(biāo)，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),，還可能引發(fā)腎臟疾病的風(fēng)險(xiǎn),，影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。

北京大成（重慶）律師事務(wù)所合伙人聶煒昌表示,，保水劑屬于食品添加劑,，可以在法律規(guī)定的范圍內(nèi)合法使用；但超量使用食品添加劑,，則會(huì)涉嫌生產(chǎn),、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。根據(jù)《刑法》第一百四十三條規(guī)定,，生產(chǎn),、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的,，將面臨相應(yīng)的刑事處罰,。

如果蝦仁被添加了過(guò)量的保水劑,，普通消費(fèi)者如何辨別,？陳嘉坦言，大多數(shù)保水劑無(wú)特殊氣味,，消費(fèi)者從外觀,、氣味上很難分辨是否超限量添加了保水劑。只能說(shuō)異常飽滿膨脹的蝦仁,，存在超量使用保水劑的可能性更高,。至于包冰的問(wèn)題，可以看看蝦仁外的冰殼厚度,，冰殼太厚就有可能被過(guò)度包冰了,。

劉士健表示，按照J(rèn)F 1070-2023《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》,，鍍冰衣商品是指單凍蝦,、單凍魚(yú)等這類商品,，鍍冰衣為商品的包裝材料，商品的實(shí)際含量應(yīng)不包括冰衣在內(nèi),。如果消費(fèi)者購(gòu)買的蝦仁解凍后,，出現(xiàn)了實(shí)際重量與包裝上標(biāo)注的凈含量嚴(yán)重不符的情況，可以向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào),。過(guò)度包冰屬于在產(chǎn)品中摻雜,、摻假的行為，可以依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十條規(guī)定進(jìn)行處罰,。

就本次央視3·15晚會(huì)曝光的蝦仁問(wèn)題,，陳嘉認(rèn)為，主要還是暴露了部分商家為了追逐利益忘記了誠(chéng)信,。普通消費(fèi)者在難以辨別的情況下,，盡量選擇購(gòu)買口碑好的正規(guī)企業(yè)以及對(duì)源頭把關(guān)很嚴(yán)的大超市購(gòu)買蝦仁。

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(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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