特別關(guān)注食品安全的寶媽消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)制菜時(shí)也遇到過因產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的困惑,。有消費(fèi)者在社交平臺(tái)曬出的一款菜蔬水晶河蝦仁快手菜的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DBDG 0002S,，但幾天后再次選購(gòu)時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)已變更為QB/T 5471,，同樣包裝的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)發(fā)生了變化,。

目前我國(guó)尚未制定統(tǒng)一的強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)和專門的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)，因此對(duì)預(yù)制菜的界定缺乏統(tǒng)一性,。普通消費(fèi)者難以辨別不同標(biāo)準(zhǔn)代碼之間的實(shí)際差異,，這一現(xiàn)象也反映出預(yù)制菜行業(yè)正陷入標(biāo)準(zhǔn)混戰(zhàn)。不同標(biāo)準(zhǔn)體系各自為政,，導(dǎo)致行業(yè)魚龍混雜的風(fēng)險(xiǎn)不斷加劇,。

市面上售賣的無(wú)論是冷凍預(yù)制菜還是冷藏預(yù)制菜，都橫跨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，甚至一款菜品內(nèi)的不同料包還標(biāo)有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào),。例如,，香干炒芹菜中香芹組合配料的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1987，而香干條執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2712,；辣炒花蛤的真空花蛤執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10136,，醬料包執(zhí)行的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 31644,。

預(yù)制菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系繁雜，涵蓋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等百余種。這些標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)入門檻和執(zhí)行要求各不相同,，企業(yè)可以依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，也可以選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品,。比對(duì)不同標(biāo)準(zhǔn)之間的區(qū)別存在難度,，如GB19295的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)為廢止，不提供標(biāo)準(zhǔn)文本閱讀服務(wù),，QB/T 5471,、SB/T 10379和SB/T10648均未公開。

即便執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，其食品添加劑也大不相同,。紫光園和味盟的宮保雞丁雖然執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)，但食品添加劑使用的種類有所不同,。味盟的配料表顯示食品添加劑包含復(fù)配水分保持劑和D-異抗壞血酸鈉,，而紫光園宮保雞丁的配料表中沒有特別標(biāo)注食品添加劑，但能看到三聚磷酸鈉,、六偏磷酸鈉,、碳酸氫鈉和磷酸酯雙淀粉的字樣。