海底撈，栽在兩個(gè)17歲男孩身上公關(guān)失誤引發(fā)爭(zhēng)議(3)

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2025-03-17 15:38:53 新浪

火鍋這一行業(yè)集中度低,，門(mén)檻也不高,。當(dāng)年,，海底撈能出圈靠的就是極致的服務(wù)形成差異化,。海底撈用較高的性?xún)r(jià)比和體貼,、周到的服務(wù)贏得了許多人的心,。創(chuàng)始人張勇曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“所謂特色就是你比別人多了‘一點(diǎn)點(diǎn)’,，而這‘一點(diǎn)點(diǎn)’為海底撈贏得了口碑,?！?/p>

從海底撈的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看，2024年中期財(cái)報(bào)顯示,，海底撈實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收214.91億元,，同比增長(zhǎng)13.79%。2024年上半年,，海底撈門(mén)店合計(jì)接待顧客總數(shù)超過(guò)2.09億人次,，其門(mén)店翻臺(tái)率由上一年同期的3.3次/天上漲至4.2次/天，接近2019年的水平。與此同時(shí),，同店銷(xiāo)售額也有了明顯提升,，同比增長(zhǎng)了15.28%至196.06億元。

海底撈的業(yè)績(jī)可以說(shuō)在這一兩年取得了全面復(fù)蘇,，收入和核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)均創(chuàng)歷史新高,。對(duì)于這樣一家企業(yè)，公眾審視的目光自然更為嚴(yán)苛,，這也代表了更高的期待,。縱觀數(shù)十年的中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展史,，許多火鍋店因忽視消費(fèi)者而走向衰落,。大規(guī)模加盟、使用過(guò)多自采原材料的小肥羊,，無(wú)法保證品牌食物質(zhì)量,，失去了行業(yè)領(lǐng)先地位；網(wǎng)紅火鍋小龍坎因“老油”反復(fù)使用,，餐具拖把一起洗的極差加盟店品質(zhì)管理,，失去了消費(fèi)者的信任；明星餐飲賢合莊加盟商維權(quán)事件頻發(fā),，糾紛不斷,，門(mén)店收縮節(jié)節(jié)敗退；近期,，楊銘宇黃燜雞米飯也被曝出多家門(mén)店后廚存在食品安全問(wèn)題,。海底撈這次遭遇的事件雖然是偶然事件，但也反映出了許多深層次的問(wèn)題,。

公關(guān)絕非簡(jiǎn)單的危機(jī)應(yīng)對(duì)技巧,，而是企業(yè)價(jià)值觀與責(zé)任感的外在體現(xiàn)。公眾期待是海底撈從理念到執(zhí)行,、由內(nèi)而外徹頭徹尾地革新與蛻變,，而非表面的迫于壓力的補(bǔ)救。否則,，一次小小的危機(jī)事件便可能成為品牌由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。面對(duì)巨大的輿論壓力，一家企業(yè)的公關(guān)難免做出不及格,、不及時(shí)的應(yīng)對(duì)之道,。既然企業(yè)已經(jīng)道歉和彌補(bǔ)，我們也不妨包容一些,。畢竟,，這件事情是海底撈顯而易見(jiàn)的無(wú)妄之災(zāi),，歸根結(jié)底不過(guò)是兩名17歲男孩的公德心被扔進(jìn)了鍋里，并隨著沸騰的水蒸發(fā)殆盡,。海底撈,，栽在兩個(gè)17歲男孩身上公關(guān)失誤引發(fā)爭(zhēng)議！

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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