零添加醬油還能不能吃重金屬隱患引擔憂

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2025-03-19 23:08:46 平安是福

張阿姨最近去超市時遇到了難題。貨架上擺滿了“零添加”和“有機釀造”的醬油,，價格比普通醬油貴一倍,。她想給孫子做輔食要安全些,，特意選了瓶最貴的“有機醬油”。沒想到新聞報道中提到,，在13種零添加醬油里,，有12種都檢測出了重金屬鎘，連“有機”的也沒幸免,。

送檢的13瓶零添加醬油中有12瓶含有鎘,，僅有一款“味事達”過關。鎘在人體內(nèi)可以存留30年,，日本曾有人因攝入過量鎘而患上“痛痛病”,，骨頭疼痛到無法走路。雖然砷含量沒有超標,，但砷的化合物就是砒霜,，想想就讓人后怕。

王大爺種了一輩子地,，他說豆子麥子都是從土里長出來的,，如果土地受到污染，莊稼自然也會受到影響?，F(xiàn)在許多農(nóng)田靠近工廠,，廢水滲入地下，導致農(nóng)作物中的鎘含量增加,。有些廠家為了降低成本,，不重視原料產(chǎn)地，只關注最后的檢測環(huán)節(jié),。

售貨員常說“零添加就是沒有防腐劑”,，但并未提及“不含重金屬”。消費者花了更多的錢購買“不含味精,、色素”的承諾,，結果卻發(fā)現(xiàn)了隱藏的重金屬。就像買橘子時,，商家只強調“不打蠟”,，卻不說“不爛心”。

選購醬油時,，可以注意以下幾點：詢問是否有重金屬檢測報告,，正規(guī)廠家通常會提供；選擇標明“不銹鋼罐釀造”的產(chǎn)品,，因為老式瓦缸容易讓金屬溶進去,；控制用量，每天不要超過3勺（約30毫升）,，用多了鹽分也高,，對血壓不利,。

中國農(nóng)業(yè)大學的李教授表示，歐盟早已規(guī)定醬油中的鎘含量不能超過0.1毫克/公斤,，但我國目前還沒有這一標準,。因此，購買時可以看看是否標注“符合歐盟標準”,，或者選擇能查到原料產(chǎn)地的品牌,。

對于家庭來說，不必一味追求“零添加”,，有時便宜的普通醬油反而更安全,。換著品牌購買，減少重金屬積累,。做飯時少用醬油,，多用蔥姜蒜提味，既健康又省錢,。

現(xiàn)在的食品讓人越來越難以分辨,，其實生活就圖個實在。買醬油就像交友,，光聽嘴上說好沒用,，得看實際行動。下次購物時,，不妨仔細查看標簽上的小字,，花錢要花得明白，吃得放心,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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