吃肉還可以降低骨折風(fēng)險(xiǎn),。肉類中的蛋白質(zhì)、鎂,、磷等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)維持骨骼健康起著重要作用,。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),與食肉者相比,,素食者全骨折的風(fēng)險(xiǎn)提高了11%,,純素食主義者發(fā)生全骨折的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加了50%。此外,,食魚者,、素食者和純素食主義者的髖部骨折風(fēng)險(xiǎn)分別上升了26%、25%和131%,。這項(xiàng)研究表明,不食用肉類的人骨折風(fēng)險(xiǎn)比吃肉的人要高,。尤其對(duì)于更年期女性,,雌激素水平下降會(huì)導(dǎo)致骨骼中的鈣快速流失,增加骨質(zhì)疏松和骨折的風(fēng)險(xiǎn),。
健康吃肉需要注意以下幾點(diǎn):首先,,控制肉類攝入量,《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每日應(yīng)攝入120-200克動(dòng)物性食物,,其中魚類40-75克,、畜禽肉類40-75克,、蛋類40-50克。注意控制紅肉的攝入量,,優(yōu)先選擇瘦肉,、禽肉及魚蝦貝類。其次,,選擇健康的烹調(diào)方式,,如清蒸、燉煮,、少油快炒,,避免煎炸、燒烤等高溫烹調(diào)方式,。最后,,少吃加工肉類,如煙熏肉,、臘肉,、培根、火腿等,,這些食物鹽分含量高,,且存在食品安全問題。
如果確實(shí)不喜歡吃肉,,可以通過其他途徑補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng),。可以從奶及奶制品,、豆制品以及雞蛋中獲取蛋白質(zhì),;選擇發(fā)酵豆制品如納豆、少量臭豆腐乳和紅腐乳,、豆豉等來補(bǔ)充維生素B12,;挑選鐵含量較高的蔬菜,如黑木耳,、莧菜,、紅胡蘿卜纓、苦苣菜等,,并搭配富含維生素C的蔬果(如甜椒,、獼猴桃、番石榴,、草莓等)以提高鐵的吸收利用率,。此外,還可以選用蛋白質(zhì)粉,、鐵劑,、維生素B12等膳食補(bǔ)充劑,,以滿足身體需求。
睡午覺可以讓從事腦力的勞動(dòng)者進(jìn)行放松休息,可以提高腦力勞動(dòng)者的工作效率,。
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