柳葉刀研究發(fā)現(xiàn)：多吃肉的人群，糖尿病整體風(fēng)險增加15% ——紅肉加工肉尤甚

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2024-10-04 13:17:47 澎湃新聞

飲食偏好中,，許多人偏愛肉類勝過蔬菜,，認為其更為美味。然而,，近期《柳葉刀·糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》發(fā)布的一項研究警告稱,，過度消費肉類，特別是加工肉類和未加工紅肉,，與2型糖尿病風(fēng)險升高有關(guān),。

該研究由劍橋大學(xué)等機構(gòu)合作完成，涵蓋了全球31個研究團隊的跨國家數(shù)據(jù),，綜合考量了年齡,、性別、健康習(xí)慣,、能量攝取及BMI等因素,。分析涉及197萬參與者的數(shù)據(jù)揭示：每日食用50克加工肉類（約等于兩片火腿），未來十年2型糖尿病風(fēng)險提高15%,；攝入100克未加工紅肉（一塊小牛排大?。瑒t風(fēng)險增加10%,。相比之下,，每日100克家禽肉類的攝入與糖尿病風(fēng)險上升8%相關(guān)聯(lián)，但這一關(guān)系在不同情景下顯得不那么顯著,。研究最終強調(diào),，加工肉類和未加工紅肉的攝入與2型糖尿病風(fēng)險提升間存在聯(lián)系，支持了限制此類肉類消費以減少2型糖尿病病例的建議,。

此外,，多項研究均指出，紅肉、加工肉類乃至禽肉和蛋類的過多食用,，均與2型糖尿病風(fēng)險增加相關(guān),，而全谷物的攝入則顯示出降低此風(fēng)險的效果。

紅肉和加工肉的頻繁消費還與其他慢性疾病息息相關(guān),。研究顯示,，它們不僅關(guān)聯(lián)著心血管疾病和糖尿病的高風(fēng)險，還會導(dǎo)致體內(nèi)炎癥反應(yīng)增強,，并可能增加脂肪肝的風(fēng)險,。反之，以植物性食物為主的飲食模式被證實能有效預(yù)防2型糖尿病,，降低心臟病,、肥胖及某些癌癥的發(fā)病幾率。

鑒于上述研究結(jié)果,，健康指南普遍推薦以蔬菜,、水果、全谷類和豆類為主的飲食結(jié)構(gòu),，強調(diào)適量攝入動物性食品,，如畜禽肉每日建議量為40至75克，并減少加工肉類的食用,。這樣的飲食習(xí)慣有助于維護健康,，減少慢性疾病風(fēng)險。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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