柳葉刀研究發(fā)現(xiàn)：多吃肉的人群,，糖尿病整體風險增加15% ——紅肉加工肉尤甚
飲食偏好中，許多人偏愛肉類勝過蔬菜,，認為其更為美味,。然而，近期《柳葉刀·糖尿病與內(nèi)分泌學》發(fā)布的一項研究警告稱,，過度消費肉類,，特別是加工肉類和未加工紅肉，與2型糖尿病風險升高有關,。
該研究由劍橋大學等機構(gòu)合作完成,，涵蓋了全球31個研究團隊的跨國家數(shù)據(jù)，綜合考量了年齡,、性別,、健康習慣、能量攝取及BMI等因素,。分析涉及197萬參與者的數(shù)據(jù)揭示：每日食用50克加工肉類（約等于兩片火腿）,，未來十年2型糖尿病風險提高15%；攝入100克未加工紅肉（一塊小牛排大?。?，則風險增加10%。相比之下,，每日100克家禽肉類的攝入與糖尿病風險上升8%相關聯(lián),，但這一關系在不同情景下顯得不那么顯著。研究最終強調(diào),，加工肉類和未加工紅肉的攝入與2型糖尿病風險提升間存在聯(lián)系,，支持了限制此類肉類消費以減少2型糖尿病病例的建議。
此外,，多項研究均指出,，紅肉,、加工肉類乃至禽肉和蛋類的過多食用，均與2型糖尿病風險增加相關,，而全谷物的攝入則顯示出降低此風險的效果,。
紅肉和加工肉的頻繁消費還與其他慢性疾病息息相關。研究顯示,，它們不僅關聯(lián)著心血管疾病和糖尿病的高風險,，還會導致體內(nèi)炎癥反應增強，并可能增加脂肪肝的風險,。反之,，以植物性食物為主的飲食模式被證實能有效預防2型糖尿病，降低心臟病,、肥胖及某些癌癥的發(fā)病幾率,。
鑒于上述研究結(jié)果，健康指南普遍推薦以蔬菜,、水果,、全谷類和豆類為主的飲食結(jié)構(gòu)，強調(diào)適量攝入動物性食品,，如畜禽肉每日建議量為40至75克,，并減少加工肉類的食用。這樣的飲食習慣有助于維護健康,，減少慢性疾病風險。
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