海底撈去年凈利增逾4%至47億元業(yè)績(jī)?cè)賱?chuàng)新高(2)

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2025-03-27 08:41:41 澎湃新聞

受政策推動(dòng)與行業(yè)復(fù)蘇影響,，海底撈2024年全年共接待顧客4.15億人次，日均客流量超110萬(wàn)人次,，同比增加4.5%,，平均翻臺(tái)率達(dá)到4.1次/天,，上年同期為3.8次/天，海底撈餐廳的系統(tǒng)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率為3%,。不過(guò)自營(yíng)餐廳顧客人均消費(fèi)從上年的99.1元降至97.5元。

財(cái)報(bào)指出,，2024年海底撈在制定餐廳管理基礎(chǔ)紅線(xiàn)的前提下,，將更多的主動(dòng)權(quán)交予一線(xiàn)餐廳，充分鼓勵(lì)餐廳差異化經(jīng)營(yíng),。除了推出不同形式的特色場(chǎng)景店外,，門(mén)店還根據(jù)自身情況精準(zhǔn)執(zhí)行差異化定價(jià)策略。

針對(duì)外賣(mài)就餐場(chǎng)景，海底撈外送業(yè)務(wù)從2023年下半年開(kāi)始推出“一人食”精品快餐,。得益于這些業(yè)務(wù)開(kāi)展,，海底撈外賣(mài)收入增加20.4%至12.54億元，占總營(yíng)收比例從2.5%增至2.9%,。

管理層在財(cái)報(bào)業(yè)績(jī)會(huì)上表示,，海底撈會(huì)聚焦不同產(chǎn)品、場(chǎng)景,、時(shí)段,，圍繞不同商圈去執(zhí)行差異化定價(jià)。去年下半年,，整體餐飲品牌普遍收窄了優(yōu)惠折扣力度,，客單價(jià)有一定回升，能感受到餐飲同仁都在深度挖掘消費(fèi)需求,，為全行業(yè)帶來(lái)積極提升,，海底撈也在從中持續(xù)學(xué)習(xí)優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。

在門(mén)店擴(kuò)張方面,，海底撈保持相對(duì)穩(wěn)健的拓張速度,，同時(shí)繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化門(mén)店布局。2024年,，海底撈品牌新開(kāi)62家餐廳,，其中自營(yíng)餐廳59家，加盟餐廳3家,，重啟2家前期關(guān)停的海底撈餐廳,，全年關(guān)閉或搬遷70家海底撈餐廳。截至年底,，海底撈品牌共經(jīng)營(yíng)1368家餐廳,，其中自營(yíng)餐廳中國(guó)大陸地區(qū)共1332家，港澳臺(tái)地區(qū)共23家,，加盟餐廳共13家,。

管理層在業(yè)績(jī)會(huì)上指出，今年海底撈延續(xù)自下而上的穩(wěn)健策略,，重點(diǎn)關(guān)注門(mén)店質(zhì)量而非數(shù)量增長(zhǎng),，不會(huì)將開(kāi)店數(shù)量作為強(qiáng)考核目標(biāo)，會(huì)爭(zhēng)取多開(kāi)優(yōu)質(zhì)新店,。2025年將繼續(xù)強(qiáng)化現(xiàn)有門(mén)店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量管控,，密切關(guān)注經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)優(yōu)化調(diào)整或進(jìn)行閉店處理,，以確保整體的翻臺(tái)率,、利潤(rùn)表現(xiàn),。整體來(lái)看，2025年將延續(xù)去年開(kāi)店策略,，持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)環(huán)境,，保持穩(wěn)健的開(kāi)店速度。

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