海底撈去年凈利增逾4%至47億元業(yè)績再創(chuàng)新高(2)

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2025-03-27 08:41:41 澎湃新聞

針對外賣就餐場景,，海底撈外送業(yè)務(wù)從2023年下半年開始推出“一人食”精品快餐,。得益于這些業(yè)務(wù)開展，海底撈外賣收入增加20.4%至12.54億元，占總營收比例從2.5%增至2.9%,。

管理層在財報業(yè)績會上表示，海底撈會聚焦不同產(chǎn)品、場景、時段,，圍繞不同商圈去執(zhí)行差異化定價。去年下半年,，整體餐飲品牌普遍收窄了優(yōu)惠折扣力度,，客單價有一定回升，能感受到餐飲同仁都在深度挖掘消費需求,，為全行業(yè)帶來積極提升,，海底撈也在從中持續(xù)學習優(yōu)秀經(jīng)驗。

在門店擴張方面，海底撈保持相對穩(wěn)健的拓張速度,，同時繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化門店布局,。2024年，海底撈品牌新開62家餐廳,，其中自營餐廳59家,，加盟餐廳3家,，重啟2家前期關(guān)停的海底撈餐廳,，全年關(guān)閉或搬遷70家海底撈餐廳。截至年底,，海底撈品牌共經(jīng)營1368家餐廳,，其中自營餐廳中國大陸地區(qū)共1332家，港澳臺地區(qū)共23家,，加盟餐廳共13家,。

管理層在業(yè)績會上指出，今年海底撈延續(xù)自下而上的穩(wěn)健策略,，重點關(guān)注門店質(zhì)量而非數(shù)量增長,，不會將開店數(shù)量作為強考核目標，會爭取多開優(yōu)質(zhì)新店,。2025年將繼續(xù)強化現(xiàn)有門店運營質(zhì)量管控,，密切關(guān)注經(jīng)營情況，及時優(yōu)化調(diào)整或進行閉店處理,，以確保整體的翻臺率,、利潤表現(xiàn)。整體來看,，2025年將延續(xù)去年開店策略,，持續(xù)關(guān)注市場風險和經(jīng)濟環(huán)境，保持穩(wěn)健的開店速度,。

2024年,，海底撈正式啟動加盟業(yè)務(wù)，截至2024年年末已完成13家加盟門店的審核與落地,，初步驗證了加盟模式在規(guī)?；季种械目尚行浴：５讚票硎?，加盟模式實施以來,，下沉市場展現(xiàn)出強勁需求，超70%的加盟申請來自三線及以下城市,，其中有不少來自縣級城市,。

管理層在業(yè)績會上指出，三線及以下城市存在較多申請和項目發(fā)展?jié)摿?，但仍將保持審慎態(tài)度,，嚴格審核評估,，保持穩(wěn)健擴張。另外的工作重點還是強化已有門店的經(jīng)營質(zhì)量和營業(yè)表現(xiàn),，開店節(jié)奏依然會保持謹慎,。加盟對于海底撈集團的視角，并不局限于火鍋門店,，而是一種新商業(yè)模式的引入,。未來將依托供應(yīng)鏈管理、標準化運營,、員工激勵機制等核心能力積累,，探索將成熟經(jīng)驗向多品牌延展。

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