海底撈去年凈利增逾4%至47億元業(yè)績再創(chuàng)新高(2)

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2025-03-27 08:41:41 澎湃新聞

針對外賣就餐場景，海底撈外送業(yè)務從2023年下半年開始推出“一人食”精品快餐,。得益于這些業(yè)務開展,，海底撈外賣收入增加20.4%至12.54億元，占總營收比例從2.5%增至2.9%,。

管理層在財報業(yè)績會上表示,，海底撈會聚焦不同產品,、場景,、時段,，圍繞不同商圈去執(zhí)行差異化定價。去年下半年,，整體餐飲品牌普遍收窄了優(yōu)惠折扣力度,，客單價有一定回升,，能感受到餐飲同仁都在深度挖掘消費需求,，為全行業(yè)帶來積極提升,，海底撈也在從中持續(xù)學習優(yōu)秀經(jīng)驗,。

在門店擴張方面，海底撈保持相對穩(wěn)健的拓張速度,，同時繼續(xù)調整優(yōu)化門店布局,。2024年，海底撈品牌新開62家餐廳,，其中自營餐廳59家,，加盟餐廳3家，重啟2家前期關停的海底撈餐廳,，全年關閉或搬遷70家海底撈餐廳,。截至年底,，海底撈品牌共經(jīng)營1368家餐廳，其中自營餐廳中國大陸地區(qū)共1332家,，港澳臺地區(qū)共23家,，加盟餐廳共13家。

管理層在業(yè)績會上指出,，今年海底撈延續(xù)自下而上的穩(wěn)健策略,，重點關注門店質量而非數(shù)量增長，不會將開店數(shù)量作為強考核目標,，會爭取多開優(yōu)質新店,。2025年將繼續(xù)強化現(xiàn)有門店運營質量管控，密切關注經(jīng)營情況,，及時優(yōu)化調整或進行閉店處理,，以確保整體的翻臺率、利潤表現(xiàn),。整體來看,，2025年將延續(xù)去年開店策略，持續(xù)關注市場風險和經(jīng)濟環(huán)境,，保持穩(wěn)健的開店速度,。

2024年，海底撈正式啟動加盟業(yè)務,，截至2024年年末已完成13家加盟門店的審核與落地,，初步驗證了加盟模式在規(guī)模化布局中的可行性,。海底撈表示,，加盟模式實施以來，下沉市場展現(xiàn)出強勁需求,，超70%的加盟申請來自三線及以下城市,，其中有不少來自縣級城市。

管理層在業(yè)績會上指出,，三線及以下城市存在較多申請和項目發(fā)展?jié)摿?，但仍將保持審慎態(tài)度，嚴格審核評估,，保持穩(wěn)健擴張,。另外的工作重點還是強化已有門店的經(jīng)營質量和營業(yè)表現(xiàn)，開店節(jié)奏依然會保持謹慎,。加盟對于海底撈集團的視角,，并不局限于火鍋門店，而是一種新商業(yè)模式的引入,。未來將依托供應鏈管理,、標準化運營,、員工激勵機制等核心能力積累,，探索將成熟經(jīng)驗向多品牌延展,。

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