堅決治理“一包了之” 集中用餐單位食品安全監(jiān)管新規(guī)出臺 明確各方責(zé)任
市場監(jiān)管總局近日發(fā)布《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，該規(guī)定自2025年4月15日起施行,。學(xué)校,、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu),、醫(yī)院,、機關(guān)食堂等集中用餐單位的食品安全一直備受社會關(guān)注，此次制定專門的規(guī)定是對這些單位進行系統(tǒng)治理和綜合施策的重要手段,。
規(guī)定堅決治理“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象,，將集中用餐單位的供餐方式分為單位食堂自營、委托承包經(jīng)營和從供餐單位訂餐三種,。對于委托承包經(jīng)營的單位食堂,，單位、食堂和承包方均需按規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任,。
此外,，規(guī)定還強調(diào)了學(xué)校食堂的責(zé)任，對單位食堂,、承包經(jīng)營企業(yè)和供餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況進行了細分,。學(xué)校和幼兒園的食品安全實行校長（園長）負責(zé)制，要求比其他集中用餐單位更為嚴格,。對于符合條件的學(xué)校和幼兒園,，即使委托承包經(jīng)營，學(xué)校和幼兒園自身也應(yīng)配備食品安全總監(jiān),，以進一步夯實校園食品安全主體責(zé)任,。
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