方便面真不是“垃圾食品” 科學(xué)解析其真實面貌

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2025-04-06 23:41:25 環(huán)球網(wǎng)

方便面是許多人心中的美食。一碗泡面只需幾分鐘和幾個簡單步驟就能滿足饑餓的胃,。然而,，每當(dāng)想享受這份簡單快樂時,，總有人提醒：“別吃那么多,，沒營養(yǎng),！”“都是防腐劑,，不健康！”這些誤解讓方便面背負(fù)了許多“冤屈”,。

方便面真不是“垃圾食品”

事實上,，方便面并不應(yīng)該被簡單地貼上“垃圾食品”的標(biāo)簽。與普通掛面相比,，方便面的主要營養(yǎng)成分相差不大,，只是在含量上有差異。換句話說,，方便面可以作為主食的一種選擇,。隨著人們健康意識的提升，現(xiàn)在很多方便面也在努力變得更健康,。

方便面真不是“垃圾食品” 科學(xué)解析其真實面貌

關(guān)于方便面保質(zhì)期長是因為添加了大量防腐劑的說法,，實際上大多數(shù)方便面無需添加防腐劑就能保持6個月以上的保質(zhì)期。這主要歸功于其脫水工藝（如油炸或熱風(fēng)干燥）和密封包裝,。方便面的面餅經(jīng)過高溫油炸脫水處理或熱風(fēng)干燥后,，水分含量極低，微生物難以存活和繁殖,，因此不需要防腐劑來延長保質(zhì)期,。

至于方便面油炸致癌的說法,，主要是因為油炸型方便面可能產(chǎn)生丙烯酰胺,。丙烯酰胺屬于2A類致癌物，但方便面中含有的量極其微量，遠(yuǎn)低于可能危害健康的劑量水平,。根據(jù)研究,，一位60公斤體重的成人每天建議攝入的丙烯酰胺不超過156微克，而一包方便面面餅所含有的丙烯酰胺約為4.9微克,。因此,，無須擔(dān)心方便面中的丙烯酰胺。

要健康地吃泡面,，關(guān)鍵在于搭配,。建議食用時搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食物，保證營養(yǎng)更全面,。例如,，可以記住一個公式：方便面(1包) + 蛋白質(zhì)食物(50克) + 蔬菜(100~150克)。蛋白質(zhì)食物可以選擇雞蛋,、豆腐絲,、雞胸肉等，蔬菜則可以選擇黃瓜,、大白菜,、圣女果等。

此外,，適量使用調(diào)料包并少喝泡面湯也很重要,。通常一包方便面全下肚會攝入約25克脂肪和5~7.5克鹽，這已經(jīng)超過了每日推薦的油鹽攝入量,。建議適量添加調(diào)料包,，可以用半包調(diào)料或自制調(diào)味料，并盡量少喝泡面湯,，因為泡面中的鹽和油大部分都溶解在湯中,。

(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)

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