保質(zhì)期太長的東西不能買,，里面真的加了很多防腐劑嗎？(2)

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2025-04-09 03:04:51

國家新發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2025）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（gb 28050-2025）對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行了“升級(jí)”,，主要變化為：

將保質(zhì)期調(diào)整為“保質(zhì)期到期日”,。大家可以通過這項(xiàng)標(biāo)注，直接了解食品什么時(shí)候到期,，不用再通過生產(chǎn)日期結(jié)合保質(zhì)期推算,。

規(guī)范了保質(zhì)期標(biāo)注格式。按照年,、月,、日的順序清晰標(biāo)示，信息展示更為直觀,。

為減少食品浪費(fèi),，新標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)標(biāo)示“消費(fèi)保存期”。如果消費(fèi)者購買食品后沒有在保質(zhì)期內(nèi)吃完,，可以選擇在“消費(fèi)保存期”內(nèi)繼續(xù)食用,，前提是按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件來存放食品。

這些關(guān)于保質(zhì)期的誤區(qū),，你中招了嗎,？

誤區(qū)1：所有食品都必須有保質(zhì)期

有沒有不會(huì)過期的食品！??？,？

有！

食物的腐敗是由微生物增殖造成的,，而食品出現(xiàn)“哈喇味”“老油味”等劣變表現(xiàn)則與脂肪氧化有關(guān),。如果不存在這兩個(gè)問題，食品就可以長期存放,。

白酒,、鹽、糖,、蜂蜜等食品由于酒精,、鹽、糖含量很高,，天然具有抑菌能力,，而且不存在脂肪氧化問題，故可以存放多年,，無需標(biāo)注保質(zhì)期,。

誤區(qū)2：保質(zhì)期越長，防腐劑越多

食品的保質(zhì)期與食品自身特性,、生產(chǎn)工藝和儲(chǔ)存條件有關(guān),。傳統(tǒng)的干燥、鹽漬,、糖漬,、低溫等方法都是實(shí)現(xiàn)長期保存食品的方法。

比如,，古代即已發(fā)現(xiàn),，肉干、魚干,、菜干,、水果干等干制食品，以及含鹽量足夠高的咸魚,、咸肉,、醬菜、腐乳等食物,，都可以長時(shí)間室溫存放一年以上而不腐敗,，不需要添加防腐劑。

通過高溫滅菌和無菌灌裝的技術(shù),，把包裝內(nèi)部的微生物全部殺滅,，同時(shí)保證包裝外部的微生物無法進(jìn)入，也可以大幅度延長食品的保質(zhì)期,。罐頭,、軟罐頭等產(chǎn)品就是利用這個(gè)原理生產(chǎn)出來的,。

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