貴價面包被瘋搶有人買3個冰箱囤貨手作面包成新寵

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2025-04-18 12:44:40 每日人物社

月薪兩萬的年輕人吃不起三四十元一條的吐司,，隨手拿起一個歐包,，發(fā)現(xiàn)比肩上的帆布包還貴,。在一片“面包刺客”的吐槽聲中，年輕人卻在高價搶購手作面包,，甚至提前半年下單。冬天下單,，夏天才能吃到,，有人購買了3臺冰箱囤貨。不同的手作面包之間形成了自己的“粉圈”,。手作面包卷配料,、卷獨特性；網(wǎng)紅連鎖面包店也在卷創(chuàng)意和顏值,；盒馬推出的16.9元一片的歐包主打“比利時進口酸面團,，48小時慢發(fā)酵”。面包行業(yè)不僅提供飽腹功能,，也承載情緒價值,，無論是手作面包、連鎖面包還是商超面包,，都在烘焙這條賽道上尋找更合適的生存之道,。

白領周琪下班回家時收到了“開團提醒”，她在快團團小程序里選購了五個面包,，加上運費一共83塊錢,。她迅速點擊購買，訂單號是2270號,。這場爭分奪秒的購買發(fā)生在1月22號,，近三個月后，周琪還沒有收到面包,。商家通知已經(jīng)發(fā)貨到1900號,，她估計要等到夏天才能吃到。

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手作面包定價高低不一,，最貴的被稱為手作愛馬仕,，一條吐司定價140元,，一個堿水包定價40到50元。周琪偏愛用料干凈且價格實惠的面包,。為了抓住更多面包愛好者的胃,，手作店鋪們不斷卷更好的原料與更有特色的風味。面團里的食材越放越多,，有的面包幾乎做成了“包子”,。

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從事金融工作的林語喜歡到處搜羅和打卡新的面包店。她發(fā)現(xiàn)北京新開的面包店越來越多,，比如合生匯匯聚了韓國首爾來的“黃油與面包”以及國內(nèi)品牌“UH祐禾”“石頭先生的烤爐”等,。這些店鋪通過各種活動吸引顧客排隊，如全場五折,、發(fā)朋友圈領現(xiàn)金券等,。對一部分都市年輕人來說，買面包講究的是顏值和心情,。林語走進“JOJO丹麥下午茶”,，被北歐風的設計吸引，激情下單了50多元的面包,。

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除了手作面包與貴價面包,，以盒馬、山姆為代表的商超烘焙也不甘落后,，嘗試推出更多新品,。今年，盒馬上架了一款售價16.9元一片的切片歐包,，因使用天然酵母和乳酸菌發(fā)酵的酸面團而被稱為“面包刺客”,。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2024年中國烘焙食品零售市場規(guī)模將達到6110.7億元,，預計2029年將達8595.6億元,。

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