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減重期的隱藏王者食物 雜豆助力瘦身

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2025-04-25 13:24:42  中國疾控中心

減重期的隱藏王者食物,！在營養(yǎng)建議或膳食推薦中,，“多吃豆類及其制品”通常指的是大豆類,，即黃豆,、黑豆和青豆,。大豆是植物蛋白之王,，富含大豆異黃酮,，有助于調(diào)節(jié)雌激素,，對女性尤其是更年期女性特別有益,。

雜豆類如紅豆、綠豆,、鷹嘴豆和蕓豆等,，由于碳水化合物含量較高，常作為主食出現(xiàn)在餐桌上,。這些豆子可以成為減重的好幫手,。雜豆與谷類食物搭配，蛋白質(zhì)互補(bǔ)效果顯著,，氨基酸互補(bǔ)率可達(dá)90%以上,，蛋白質(zhì)利用率提高近40%。雖然雜豆類食物碳水占比較高,，但其能量仍低于大米和小麥,，且蛋白質(zhì)、膳食纖維,、維生素和礦物質(zhì)的含量都更高,。特別是豐富的膳食纖維能延緩糖分吸收，增加飽腹感,。例如,，在燜飯時用豌豆、紅豆或綠豆代替部分大米,，既能降低能量攝入,，又能補(bǔ)充膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素,，一舉多得,。

對于素食者而言，豆類尤其重要,。因?yàn)槿狈游镄允澄?，大豆類提供的?yōu)質(zhì)植物蛋白變得尤為關(guān)鍵。發(fā)酵過的豆制品還能提供維生素B12等必需營養(yǎng)素,，幫助素食者糾正營養(yǎng)缺乏問題,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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