吃肉還可以降低骨折風(fēng)險(xiǎn),。肉類中的蛋白質(zhì)、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)有助于維持骨骼健康,。一項(xiàng)來自英國(guó)牛津大學(xué)的研究顯示,與正常食肉者相比,素食者的全骨折風(fēng)險(xiǎn)增加11%,,純素食主義者的全骨折風(fēng)險(xiǎn)顯著增加50%。特別是更年期女性,,雌激素水平下降會(huì)使骨骼中的鈣快速丟失,,增加骨質(zhì)疏松和骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
健康吃肉有以下幾點(diǎn)建議:控制肉類攝入量,,《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每周吃畜禽肉300~500克,每周吃魚2次或300~500克,,平均每天40~75克畜禽肉或魚蝦等水產(chǎn)品,。特別要控制紅肉的攝入量,豬牛羊等畜肉含有較高的飽和脂肪酸,,過多攝入不利于心血管健康,。建議多選擇禽肉和魚蝦貝類,它們飽和脂肪酸含量較低,,富含不飽和脂肪酸,。烹調(diào)肉類時(shí),推薦少油的烹調(diào)方法,,如清蒸,、燉煮、少油炒等,,避免多油煎炸,、燒烤等。少吃煙熏肉,、臘肉,、培根、火腿等加工肉類,,這類食物不僅含鹽量高,,還存在油脂過度氧化等問題。
如果實(shí)在不愛吃肉,,可以選擇其他食物來補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng),。例如,,奶及奶制品、豆制品和雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),;發(fā)酵豆制品如納豆,、少量青方和紅方、豆豉等可以補(bǔ)充維生素B12,;鐵含量較高的蔬菜如黑木耳,、莧菜、紅胡蘿卜纓,、苦苣菜等,,搭配富含維生素C的蔬果(甜椒、獼猴桃,、番石榴,、草莓等),可以提高鐵的吸收利用率,。此外,,還可以根據(jù)個(gè)人情況選擇蛋白質(zhì)粉、鐵劑,、維生素B12等膳食補(bǔ)充劑,,以滿足身體需求。
肉類能提供豐富的營(yíng)養(yǎng),,幫助預(yù)防貧血,、降低骨折風(fēng)險(xiǎn)、降低抑郁風(fēng)險(xiǎn),,還能更好地幫助減肥,,建議女性朋友們適當(dāng)多吃點(diǎn)。