過去很多年來，肯德基,、必勝客這樣的“洋快餐”,，價格明顯高于同級別的中餐。比如在2019年一季度,，肯德基的客單價達(dá)到39元,，必勝客更是達(dá)到119元。雖然在一些海外市場,，肯德基定位是大眾餐飲,，但當(dāng)時在國內(nèi)市場，價格并不親民,，甚至算得上高消費,。但這兩年來，大家明顯感覺到,，肯德基和必勝客的價格已經(jīng)進(jìn)入大多數(shù)人的承受范圍,。這既有國內(nèi)人均收入變化的原因，也與市場和競爭環(huán)境變化有關(guān),，更是肯德基和必勝客順應(yīng)當(dāng)前情勢,，以價換量的結(jié)果。

2025年第一季度,，肯德基的系統(tǒng)銷售額同比增長3%,，同店交易量同比增長4%，同店銷售額與去年持平,；必勝客的系統(tǒng)銷售額同比增長2%,，同店交易量同比增長17%，同店銷售額與去年持平,。這些數(shù)據(jù)的增長顯然與肯德基與必勝客的堅決降價有關(guān),。一季度，肯德基的客單價同比下降4%至40元,，接近2019年同期的水平,。必勝客的客單價下降14%至78元，遠(yuǎn)低于2019年的119元,。通過拓寬價格區(qū)間,，百勝中國擴(kuò)大了目標(biāo)市場。

雖然一季度百勝中國的營收,、利潤漲幅均在個位數(shù),，但靠著降價,，交易量有了起色,，同店銷售額也沒有出現(xiàn)下滑,。實際上，百勝中國的降價策略已經(jīng)持續(xù)了一段時間,。2024年一季度,，肯德基、必勝客的客單價分別同比下滑6%和12%,。當(dāng)期,，肯德基客單價為42元，必勝客客單價為90元,。為了盡可能滿足顧客需求并吸引潛在顧客,，早在去年開始，肯德基和必勝客就已經(jīng)不斷在產(chǎn)品,、場景,、價格等方面靈活調(diào)整。

價格戰(zhàn)下,，百勝中國營收的增長動力來自門店拓展,。一季度，肯德基門店凈新增295家,，其中凈新增加盟店122家,，占比為41%，期末肯德基門店數(shù)達(dá)到11943家,。必勝客凈新增45家門店,，加盟店凈新增15家，占比為33%,，期末門店數(shù)3769家,。整體看，2025年一季度,，百勝中國合計凈新增247家門店,，加盟店凈新增62家，期末集團(tuán)門店總數(shù)達(dá)到16642家,。對于2025年全年,，百勝中國計劃凈新增1600-1800家門店。

門店擴(kuò)張帶來的業(yè)績增長顯而易見,。財報顯示,，2025年一季度，不計及外幣換算影響,，百勝中國系統(tǒng)銷售額同比增長2%,。該增長主要得益于4%的凈新增門店貢獻(xiàn)，部分被2025年較2024年少一個營業(yè)日（2024年為閏年）所抵銷。通過持續(xù)降價,、擴(kuò)大消費人群范圍等舉措,，百勝中國保住了同店銷售額，并推動交易量上漲,。而門店的擴(kuò)張,，則成為其擴(kuò)大營收規(guī)模的基礎(chǔ)。

過去幾年,，通過推廣加盟模式并在下沉市場布局門店,，百勝中國特別是肯德基的門店規(guī)模迅速增長。不過,，在市場天花板漸進(jìn)的情況下,，百勝中國能否繼續(xù)依靠上述舉措實現(xiàn)業(yè)績增長仍是未知數(shù)。比如,，相比去年同期,，今年一季度百勝中國的門店增長速度明顯變緩。2024年一季度,，百勝中國合計凈新增378家門店,，期末集團(tuán)門店總數(shù)達(dá)到15022家。

競爭對手也在加速市場布局,。截至去年末,，麥當(dāng)勞中國共有餐廳6820家，2024年增加了917家,。麥當(dāng)勞方面透露,，2025年將在中國新開約1000家餐廳，平均一天開設(shè)近3家新店,。另外,，到2028年，麥當(dāng)勞要開出的1萬家餐廳中,，低線城市占據(jù)一半的體量,。

從消費觀念來看，消費者對于洋快餐的祛魅給百勝中國帶來了額外的增長壓力,。如何實現(xiàn)本土化,，增強(qiáng)創(chuàng)新能力，也是另一大考驗,。在財報中,，百勝中國提到，肯德基自1987年進(jìn)入中國以來,，首次推出了辣味版吮指原味雞,。必勝客則對其經(jīng)典的超級至尊風(fēng)味進(jìn)行了創(chuàng)新,，除了超級至尊披薩外，還推出了超至風(fēng)味漢堡和意面,。此外,，肯德基和必勝客之間也不再劃分明確的產(chǎn)品邊界，部分門店分別上線了漢堡和披薩等產(chǎn)品,。

但這樣的變化還不夠,。隨著各個餐飲品牌紛紛祭出“降價”打法,，其目標(biāo)消費群體必然會被拓寬至相同范圍,，肯德基和必勝客面臨的競爭對手已不單單是麥當(dāng)勞這樣的洋快餐龍頭，還有一眾中式餐飲品牌,。如何在魚群更密集的水池里取食,，是所有人都需要思考的問題。