中東火鍋客單價(jià)比國(guó)內(nèi)高一倍中國(guó)品牌掘金新挑戰(zhàn)

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2025-03-02 12:20:06 第一財(cái)經(jīng)

中國(guó)火鍋品牌正在逐步打開中東市場(chǎng)的大門,。近年來(lái),，劉一手、海底撈,、小龍坎,、哥老官等在中國(guó)各城市常見(jiàn)的連鎖火鍋品牌紛紛進(jìn)入中東市場(chǎng)。隨著支付寶在當(dāng)?shù)刂饾u普及,，當(dāng)?shù)厝A人想要在中東地區(qū)吃頓地道的中國(guó)火鍋?zhàn)兊萌菀住?/p>

中東市場(chǎng)人均消費(fèi)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)和東南亞,，人種構(gòu)成也比歐美市場(chǎng)復(fù)雜。作為連接?xùn)|西方的重要樞紐,，中東以其開放的商業(yè)環(huán)境和多元文化的包容性著稱,，吸引中國(guó)餐飲品牌前來(lái)掘金，但在這里做生意并不容易,。

中東被稱為“富得流油”之地,。國(guó)際貨幣基金組織2023年的數(shù)據(jù)顯示，海灣六國(guó)的人均GDP在4.22萬(wàn)美元至12.48萬(wàn)美元之間,，均位于發(fā)達(dá)國(guó)家基準(zhǔn)線（人均GDP兩萬(wàn)美元）之上,。15年前，重慶劉一手火鍋嗅到了中東這片熱土的商機(jī),，成為最早一批進(jìn)軍中東市場(chǎng)的中國(guó)餐飲品牌之一,。某本地生活A(yù)pp顯示，同樣品牌的火鍋,，在迪拜的人均消費(fèi)約為國(guó)內(nèi)的2倍,。例如，重慶客單價(jià)約為75元的某品牌火鍋在迪拜則需155元,。

據(jù)劉一手CEO尹伊介紹,，中東地區(qū)快餐的平均價(jià)格為人均80-100元人民幣，中餐點(diǎn)菜人均需要150-600元人民幣,，印餐和巴餐人均為50-100元人民幣，而如果自己做飯,，食材價(jià)格大約是國(guó)內(nèi)的2倍,。因此，迪拜火鍋相對(duì)中國(guó)更高的定價(jià)與食材成本有一定關(guān)系,。

疫情期間,，盡管關(guān)閉了兩家門店，劉一手依然堅(jiān)守迪拜,，并積極籌劃阿布扎比和利雅得的新店落地,。海底撈火鍋也在2023年在阿聯(lián)酋迪拜開設(shè)首家門店，進(jìn)駐中東市場(chǎng),。截至目前,，這是海底撈在中東地區(qū)唯一的門店,。這些品牌在中東地區(qū)的門店數(shù)量不多,，因?yàn)殚_拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)并不容易,。

尹伊觀察到，中東市場(chǎng)的中餐廳數(shù)量有限,，主要客戶群體為華僑和本地華人,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，生存空間有限,。因此,，劉一手火鍋首先定位華人市場(chǎng)，同時(shí)也設(shè)計(jì)了許多適合外國(guó)人的菜單和菜品,，外國(guó)客人的占比也在不斷上升,。目前，阿聯(lián)酋海底撈的消費(fèi)群體以25至40歲的年輕客群為主,，涵蓋華人及各國(guó)消費(fèi)者,，其中非華人客群已占七成。當(dāng)?shù)叵M(fèi)者普遍熱衷于熱情好客,、社交屬性強(qiáng)的就餐環(huán)境,，尤其偏愛(ài)家庭式或多人共享的餐飲模式，更加注重整體用餐體驗(yàn),，而非單純以價(jià)格作為決策因素,。

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