客單價跌至97.5元,！海底撈轉型“陣痛”,，全年關店19家增速放緩挑戰(zhàn)多

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2025-03-26 13:25:36 新浪財經(jīng)

客單價跌至97.5元！海底撈轉型“陣痛”,，全年關店19家增速放緩挑戰(zhàn)多,！3月25日晚,，海底撈發(fā)布2024年業(yè)績報告。盡管連續(xù)兩年實現(xiàn)正向增長,，但數(shù)據(jù)背后難掩其增長疲態(tài),。

財報顯示，2024年海底撈營收和利潤增速均較2023年驟降,，與2019年前雙位數(shù)的高增長相比更是相形見絀,。作為核心業(yè)務，海底撈餐廳的經(jīng)營面臨瓶頸,，2024年營收僅微增不到3%,。

海底撈自營店收縮、客單價持續(xù)下滑等問題凸顯,。2024年,，海底撈關閉19家自營店，客單價進一步下滑至97.5元,。盡管以價換量策略帶動客流量回升,，但餐飲行業(yè)整體承壓，海底撈的破局之路仍充滿不確定性,。在消費者愈發(fā)挑剔,、競爭日益激烈的背景下，海底撈的多品牌與加盟嘗試能否成為新的增長引擎，尚待市場檢驗,。

2024年海底撈實現(xiàn)營收427.55億元,，同比增長3.1%；歸母凈利潤47億元,，同比增長4.6%,；核心經(jīng)營利潤62.30億元，同比增長18.7%,。至此,，海底撈已經(jīng)連續(xù)兩年實現(xiàn)收入、凈利潤的連續(xù)增長,。不過，由于市場環(huán)境影響導致2022年基數(shù)較低,，因此2023年海底撈營收和歸母凈利潤增速分別高達33.55%和227.33%,。與之相比，2024年海底撈的業(yè)績增速則大幅放緩,。而與2019年以前雙位數(shù)的增速相比,，如今海底撈跌至個位數(shù)的增速也顯得遜色。

具體來看營收結構,。2024年,，海底撈餐廳經(jīng)營實現(xiàn)收入約403.98億元，同比2023年的392.67億元僅微增2.88%,。也就是說,，營收占比近95%的業(yè)務幾乎停滯增長。調(diào)味品與食材銷售業(yè)務也出現(xiàn)疲態(tài),，2024年收入為5.75億元,，同比下降27%，而2023年收入為6.62億元,，同比增長19%,。

面對火鍋主業(yè)的增長瓶頸，2024年8月,，海底撈加速推進“紅石榴計劃”,，以孵化多品牌來分散風險。截至2024年末,，海底撈通過內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了焰請烤肉鋪子,、火焰官、小嗨火鍋等11個餐飲品牌共計74家門店,，覆蓋正餐,、簡餐、快餐等不同消費場景。2024年,，海底撈其他餐廳實現(xiàn)收入4.83億元,，同比增長39.6%。

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