重慶扯面大爺有了新身份：擔(dān)任首批“大足美食推薦官”
重慶扯面大爺有了新身份,。
“扯面大爺”鐘碧華,。付軍攝
5月13日，60歲的鐘碧華清晨5點就起床,，開始為鋪蓋面館一天的營業(yè)做準(zhǔn)備,。他跟妻子賣了31年的手工扯面，每天“扯,、扯,、扯”，做夢都沒想到,，2025年五一假期,，因為從大足到隔壁榮昌表弟店里幫了個忙，自己就突然“火了”,，還得了個“扯面大爺”的外號回來,。
最近10多天，鐘碧華過得又高興又疲倦,，心里塞滿了百般滋味,。如今，他又有了一個新身份,，大足區(qū)商務(wù)委正式邀請他,，成為首批“大足美食推薦官”。
13日上午,，鐘碧華位于大足區(qū)一環(huán)北路的黃二雞湯鋪蓋面店里，坐滿了吃鋪蓋面的顧客,?！俺睹娴氖炙囀俏?1年前跟表弟學(xué)的?！辩姳倘A說,，20多歲時,，他跟妻子承包土地種菜，養(yǎng)豬掙錢,，雖然生活還算過得去,，但始終想學(xué)門手藝。
1994年4月,，鐘碧華開始跟著表弟黃祖君學(xué)習(xí)扯面的技藝,，兄弟倆憑著獨特的手法和面食味道，2004年拿到了“中華名吃金獎”的榮譽,，那一年,，鐘碧華決定到與榮昌區(qū)相鄰的大足區(qū)開一家屬于自己的面店。
憑借獨特的“三甩三拉”扯面手法,，鐘碧華扯出的面皮薄如蟬翼,，卻又久煮不爛，在大足當(dāng)?shù)胤e累了眾多忠實食客,，店鋪也漸漸成為當(dāng)?shù)靥厣朗车囊粡埫?/p>
2025年五一假期,，榮昌旅游火爆，表弟黃祖君的黃二雞湯鋪蓋面店顧客盈門,，人手嚴(yán)重不足,，鐘碧華毫不猶豫前去支援。那幾天,，他每天要扯15盆面,，制作上千碗，長時間高強度工作,，讓他在扯面時累得失去表情管理,。這一幕被網(wǎng)友拍下發(fā)到網(wǎng)上，迅速走紅,，“扯出痛苦面具”的他成了網(wǎng)紅,，被網(wǎng)友稱為“扯面大爺”，也因此讓更多人知曉了他來自大足,。
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