重慶扯面大爺有了新身份：擔任首批“大足美食推薦官”

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2025-05-14 09:53:35 今日頭條

重慶扯面大爺有了新身份,。

“扯面大爺”鐘碧華,。付軍攝

5月13日,，60歲的鐘碧華清晨5點就起床,，開始為鋪蓋面館一天的營業(yè)做準備,。他跟妻子賣了31年的手工扯面,，每天“扯,、扯,、扯”,，做夢都沒想到,，2025年五一假期，因為從大足到隔壁榮昌表弟店里幫了個忙,，自己就突然“火了”,，還得了個“扯面大爺”的外號回來。

最近10多天,，鐘碧華過得又高興又疲倦,，心里塞滿了百般滋味。如今,，他又有了一個新身份,，大足區(qū)商務委正式邀請他，成為首批“大足美食推薦官”,。

13日上午,，鐘碧華位于大足區(qū)一環(huán)北路的黃二雞湯鋪蓋面店里，坐滿了吃鋪蓋面的顧客,?！俺睹娴氖炙囀俏?1年前跟表弟學的?！辩姳倘A說,，20多歲時，他跟妻子承包土地種菜,，養(yǎng)豬掙錢,，雖然生活還算過得去,，但始終想學門手藝。

1994年4月,，鐘碧華開始跟著表弟黃祖君學習扯面的技藝,，兄弟倆憑著獨特的手法和面食味道，2004年拿到了“中華名吃金獎”的榮譽,，那一年,，鐘碧華決定到與榮昌區(qū)相鄰的大足區(qū)開一家屬于自己的面店。

憑借獨特的“三甩三拉”扯面手法,，鐘碧華扯出的面皮薄如蟬翼,，卻又久煮不爛，在大足當?shù)胤e累了眾多忠實食客,，店鋪也漸漸成為當?shù)靥厣朗车囊粡埫?/p>

2025年五一假期,，榮昌旅游火爆，表弟黃祖君的黃二雞湯鋪蓋面店顧客盈門,，人手嚴重不足,，鐘碧華毫不猶豫前去支援。那幾天,，他每天要扯15盆面,，制作上千碗，長時間高強度工作,，讓他在扯面時累得失去表情管理,。這一幕被網(wǎng)友拍下發(fā)到網(wǎng)上，迅速走紅,，“扯出痛苦面具”的他成了網(wǎng)紅,，被網(wǎng)友稱為“扯面大爺”，也因此讓更多人知曉了他來自大足,。

假期結(jié)束回到大足后，鐘碧華的店鋪瞬間成為網(wǎng)紅打卡點,，每天都有食客和游客慕名而來,。面對突然而來的流量，鐘碧華和家人雖然疲倦,，但心里很高興,，始終堅守初心，凌晨4點準時熬制土雞湯,，每一個制作環(huán)節(jié)都嚴格把控,。鐘碧華還會熱情地向游客介紹大足石刻等景點。

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