5月17日至23日是第十一個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周,。針對(duì)我國(guó)居民食物消費(fèi)存在的主要問題和體重控制常見誤區(qū),,國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)發(fā)布了“健康飲食,、合理膳食”核心信息,倡導(dǎo)公眾增加三類食品的攝入,。
建議餐餐有蔬菜,天天有水果,。每天至少攝入300克新鮮蔬菜,,其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上;每天攝入200至350克新鮮水果,。推薦每天攝入3到5種蔬菜和1到2種水果,,每周種類達(dá)到10種以上。蔬菜和水果不能相互替代,。
全谷物是膳食纖維,、B族維生素和礦物質(zhì)的重要來源,,指加工過程中保留完整籽粒結(jié)構(gòu)的谷物,如糙米,、燕麥,、藜麥、全麥等,。成年人每天應(yīng)攝入50至100克全谷物,,一日三餐中至少一餐含有全谷物。
脂肪豐富的魚類,,如三文魚,、鰻魚、鯖魚等,,富含多不飽和脂肪酸(俗稱“魚油”),,是DHA、EPA,、維生素D和維生素A的良好來源,。海藻類食物如海帶、裙帶菜,、紫菜等,,富含碘、維生素K,、葉酸等微量營(yíng)養(yǎng)素,。貝類食物如蛤蜊和牡蠣等,是鐵,、鋅,、碘和其他礦物質(zhì)的良好來源。建議每周攝入魚,、蝦,、貝類等水產(chǎn)品1到2次,成年人約為300至500克,。兒童,、孕婦、乳母,、老年人群應(yīng)適當(dāng)增加水產(chǎn)品攝入,。
今年全民營(yíng)養(yǎng)周的主題是“吃動(dòng)平衡 健康體重 全民行動(dòng)”。國(guó)家衛(wèi)生健康委數(shù)據(jù)顯示,,我國(guó)成人超重肥胖率已達(dá)51.2%,,如果不加以遏制,預(yù)計(jì)2030年將突破70%,。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)于康表示,,減肥的關(guān)鍵在于保持能量負(fù)平衡,,即攝入的能量要少于消耗的能量。但追求能量負(fù)平衡不代表完全不吃不喝,,合理膳食和美味追求與體重管理并不矛盾,。在管理體重的過程中,要保持食物多樣化,,每天攝入的食物種類應(yīng)達(dá)到12種以上,,每周25種以上。同時(shí),,應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)碳水化合物的種類和數(shù)量,,增加全谷類食品,減少精米精面和甜食的攝入,。
近年來,,維生素、膳食纖維,、鈣等各種微量元素作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑非常流行,,有些減肥人士甚至用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑代替正餐。于康認(rèn)為這種做法是錯(cuò)誤的,。健康膳食能提供一系列最佳比例的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,而長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充少數(shù)幾種營(yíng)養(yǎng)素可能存在未知風(fēng)險(xiǎn)。健康狀態(tài)下的普通成年人不建議補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì),,但對(duì)于某些疾病患者或特殊生理時(shí)期的人群,,應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇合適的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。