乳制品到底怎么買(mǎi)才能不踩坑 看清配料表首位,。在選購(gòu)乳制品時(shí),，很多人可能會(huì)感到困惑。如何區(qū)分酸奶和調(diào)味奶,？怎樣才能避免買(mǎi)到糖分過(guò)高的產(chǎn)品,？怎樣通過(guò)配料表來(lái)判斷乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,？這篇文章將幫助你更好地了解這些乳制品，并提供一些實(shí)用的購(gòu)買(mǎi)建議,。

配料表第一位是水的產(chǎn)品屬于含乳飲料,，這類(lèi)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分較低，如果想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，最好避開(kāi)這類(lèi)產(chǎn)品,。根據(jù)居民膳食指南推薦，每日應(yīng)攝入300～500ml的牛奶或普通酸奶,。網(wǎng)紅奶如娟姍奶,、水牛奶,、干噎酸奶等雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但價(jià)格也相對(duì)較高,，消費(fèi)者可以根據(jù)自身情況選擇是否購(gòu)買(mǎi),。

市場(chǎng)上有多種乳制品，包括純牛奶,、酸奶,、巧克力奶、酸酸乳等,。國(guó)標(biāo)對(duì)這些乳制品進(jìn)行了分類(lèi),，如滅菌乳、發(fā)酵乳,、含乳飲料等,。其中，巴氏殺菌乳僅以生牛/羊乳為原料,，蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100g,，禁止添加其他原料。滅菌乳同樣以生牛（羊）乳為原料,，采用超高溫滅菌法,，蛋白質(zhì)含量要求與巴氏殺菌乳相同。調(diào)制乳則允許添加其他原料如糖,、果蔬汁等,，蛋白質(zhì)含量≥2.3g/100g。

巴氏殺菌乳和滅菌乳的主要區(qū)別在于殺菌方式,。巴氏殺菌乳保留了更多微量元素,，但需要冷藏保存且保質(zhì)期較短。而滅菌乳可以常溫保存,，保質(zhì)期較長(zhǎng),，但風(fēng)味稍遜。調(diào)制乳中可能含有復(fù)原乳,，其比例需在配料表中注明,。調(diào)制乳還可能添加各種調(diào)味料，如果醬,、白砂糖等,。

酸奶主要分為發(fā)酵乳、酸乳,、風(fēng)味發(fā)酵乳,、風(fēng)味酸乳幾種。發(fā)酵乳和酸乳只有牛（羊）乳/乳粉和發(fā)酵菌，不能加其他添加劑,，蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100g,。風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳則添加了其他原料,，如白砂糖,、果醬等。發(fā)酵乳使用了更多菌種,，但這些“益生菌”的實(shí)際效果難以確定,。風(fēng)味酸乳和風(fēng)味發(fā)酵乳中的額外糖分需要注意。

含乳飲料的配料表第一位是水,，這類(lèi)產(chǎn)品不屬于奶類(lèi),，而是飲料。含乳飲料包括配制型含乳飲料,、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料,，不適合用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

挑選乳制品時(shí),，首選配料表第一位是生牛（羊）乳的產(chǎn)品,，蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100g，脂肪和碳水化合物含量較低,。警惕包裝上聲稱“零”,、“無(wú)添加”、“其他沒(méi)了”的產(chǎn)品,，查看其產(chǎn)品分類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)成分表,。酸奶中的添加劑如增稠劑和穩(wěn)定劑一般不影響健康。凝固型酸奶和流動(dòng)型酸奶在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別,，只是制作流程不同,。娟姍牛奶、酪蛋白牛奶,、水牛奶,、干噎酸奶等流行奶品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但價(jià)格也較高,，性價(jià)比略低,。消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求選擇適合自己的乳制品。