粽子為什么賣不動(dòng)了 食品安全風(fēng)波再添陰影！端午節(jié)臨近,，粽子市場(chǎng)進(jìn)入銷售高峰期,。然而，一個(gè)疑似“帶血的粽子”事件給市場(chǎng)蒙上了一層陰影,。五月初,，一位江蘇網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)布視頻稱，在給孩子喂食蜜棗粽時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)帶血的創(chuàng)可貼,。這款問(wèn)題粽子來(lái)自知名休閑零食連鎖品牌來(lái)伊份,，生產(chǎn)商是中國(guó)最大的粽子企業(yè)五芳齋。

事件迅速發(fā)酵,，公眾質(zhì)疑聲不斷,。來(lái)伊份在5月12日凌晨發(fā)布情況說(shuō)明，表示已與消費(fèi)者建立聯(lián)系,，并承諾承擔(dān)因食用含異物的蜜棗粽而產(chǎn)生的所有檢查和治療費(fèi)用,。同時(shí)，來(lái)伊份對(duì)涉事批次的蜜棗粽進(jìn)行了全面下架處理,，并提醒消費(fèi)者可以選擇就近門店退換貨，并能得到相同金額的額外補(bǔ)償,。

作為供應(yīng)方的五芳齋也通過(guò)官網(wǎng)發(fā)布聲明,，成立專項(xiàng)工作小組，與來(lái)伊份協(xié)同展開(kāi)全面調(diào)查,，并主動(dòng)配合相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,。五芳齋還從流程管理角度進(jìn)行了詳細(xì)解釋,，手部受傷員工不得參與裹粽等食品直接接觸環(huán)節(jié)，其他非直接接觸食品的車間員工如需使用創(chuàng)可貼,，會(huì)由專人發(fā)放和回收含金屬材質(zhì)的專用藍(lán)色創(chuàng)可貼,，同時(shí)要求佩戴專用一次性手套作業(yè)。

盡管兩家公司迅速做出響應(yīng)并啟動(dòng)調(diào)查機(jī)制,，但公眾疑慮并未完全打消,。5月13日中午，來(lái)伊份再次發(fā)布聲明,，指出涉事產(chǎn)品已經(jīng)封存,，和消費(fèi)者達(dá)成和解，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門沒(méi)有檢查到相關(guān)批次有任何不合格產(chǎn)品,。調(diào)查仍在繼續(xù),，此次事件為整個(gè)粽子行業(yè)敲響了“品控”的警鐘。

近幾年,，粽子市場(chǎng)的行情一年不如一年,。以行業(yè)龍頭五芳齋為例，2024年?duì)I收同比減少14.57%,，凈利潤(rùn)同比減少14.24%,。粽子系列產(chǎn)品營(yíng)收同比下滑18.64%，銷量減少了1.14萬(wàn)噸,?；仡欉^(guò)去三年，五芳齋業(yè)績(jī)?cè)缫咽ジ咴鲩L(zhǎng)勢(shì)頭,。雖然2025年第一季度業(yè)績(jī)略顯回暖,，但突如其來(lái)的食品安全風(fēng)波給年度復(fù)蘇計(jì)劃帶來(lái)不確定性。

整個(gè)粽子賽道似乎都陷入了低迷狀態(tài),。根據(jù)煌上煌年報(bào),，真真老老母公司嘉興市真真老老食品有限公司2024年凈利潤(rùn)虧損2900萬(wàn)元；三全食品湯圓,、水餃,、粽子產(chǎn)品收入同比減少5.84%。酒店人也深感壓力,，粽子,、月餅等應(yīng)節(jié)產(chǎn)品早已深嵌在高端酒店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)中。一些五星酒店市場(chǎng)部員工分享了各自的節(jié)前焦慮,，粽子這門傳統(tǒng)生意正在遭遇市場(chǎng)的冷眼,。

2023年似乎是粽子市場(chǎng)的分水嶺，那年端午節(jié)按下了整個(gè)行業(yè)“消費(fèi)驟冷”的按鈕,。超市,、商場(chǎng),、電商平臺(tái)上，各類粽子禮盒堆積如山卻無(wú)人問(wèn)津,。許多品牌紛紛開(kāi)啟促銷模式,，原本定位中高端的產(chǎn)品不得不大幅降價(jià)。越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始警惕和抵制高價(jià)禮盒,，回歸產(chǎn)品本身越來(lái)越重要,，手工粽和散裝粽更受歡迎。

跨界做粽子的星巴克也沒(méi)能逃脫寒意,。星冰粽一度是“端午節(jié)社交貨幣”,，但近幾年表現(xiàn)一年不如一年。到了2025年,，粽子市場(chǎng)的問(wèn)題更加復(fù)雜,。整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)依舊激烈，但粽子的銷售結(jié)構(gòu)存在“時(shí)間短,、峰值高”的限制,。此外，傳統(tǒng)粽子的配方與當(dāng)前消費(fèi)者追求的低脂,、低糖趨勢(shì)相悖,。數(shù)據(jù)顯示，成品粽子銷量增長(zhǎng)乏力,，但與包粽子相關(guān)的原材料熱銷異常,。