近日,，一位自稱“11年茅臺集團(tuán)特聘顧問”的汪教授在抖音平臺發(fā)表觀點(diǎn)，直言對廣東人用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”,。這一言論迅速引發(fā)廣泛關(guān)注,，相關(guān)話題登上各大社交平臺熱搜榜，成為全民熱議的焦點(diǎn),。

這場爭論看似圍繞飲食習(xí)慣展開,，實(shí)則涉及地域文化認(rèn)知、公共話語邊界以及社會包容度等深層問題,。在抖音平臺上,，相關(guān)視頻獲得數(shù)以萬計(jì)的點(diǎn)贊和評論，網(wǎng)友們各抒己見,，觀點(diǎn)激烈碰撞,。

支持燙碗的廣東網(wǎng)友紛紛站出來捍衛(wèi)自己的習(xí)慣。有人解釋,，燙碗源于廣東茶文化,，是喝茶前洗茶具、洗茶葉儀式感的延伸,，是一種文化傳承,。還有人從衛(wèi)生角度強(qiáng)調(diào),，即便碗筷看似已消毒,，也難以保證餐館清洗流程毫無問題，通過燙碗可以處理化學(xué)清潔劑殘留和塑料包裝灰塵等問題,，這是對自己健康負(fù)責(zé)的表現(xiàn),。

反對者則認(rèn)為，幾秒鐘的過熱水根本達(dá)不到殺菌效果,，若餐具本身不干凈,，燙一下無濟(jì)于事，反而可能因操作不當(dāng)造成二次污染,，是典型的“形式主義”和“心理安慰”,。有留言稱：“我不愛燙，就是覺得沒有用，幾秒鐘的過熱水,，也殺不了菌,。真要干凈，那廚房得時刻保持清潔,，每道菜出鍋都要換鍋,、換盤子，這才叫干凈,?！?/p>

這場討論不僅局限于廣東網(wǎng)友和反對者之間,，還引發(fā)了全國網(wǎng)友的廣泛參與,，演變成一場關(guān)于地域文化、生活習(xí)慣和衛(wèi)生觀念的大探討,。江蘇網(wǎng)友指出,，每個人生活習(xí)慣不同，應(yīng)尊重他人選擇,，很多餐館碗筷確實(shí)不夠干凈,，燙一下也無妨。還有人從更宏觀的角度看待,，認(rèn)為這一爭議背后是不同地域文化和生活習(xí)慣的碰撞,，廣東人燙碗習(xí)慣早年源于衛(wèi)生條件不足，如今更多是心理安慰與文化傳承,。

南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示,，當(dāng)處理?xiàng)l件為水溫80℃、時間為30秒時,，菌落總數(shù)減少了50%左右,。央視一套“生活圈”節(jié)目也曾進(jìn)行測試，結(jié)果表明,，用100攝氏度的開水燙5秒鐘的餐盤,，菌落總數(shù)僅比淋洗前下降了不到30%。檢測還顯示,，燙碗能夠去掉殘留的洗潔精,。廣東人燙碗有一定的清潔效果，但消毒殺菌效果有限,。燙碗可以洗去餐具上的浮塵或油污,，也能沖洗掉部分細(xì)菌和病毒，去除部分洗滌劑殘留,。但如果要達(dá)到較好的消毒殺菌效果,，通常需要用100℃的開水持續(xù)沖燙餐具30秒以上,。

廣州美食專家勞毅波認(rèn)為，在廣東的大街小巷,，餐前燙碗早已超越單純的清潔行為,，成為鐫刻在地域文化基因中的儀式。從濕熱氣候下的衛(wèi)生需求,，到茶文化中“洗具”儀式的延伸,，燙碗動作承載著廣東人對生活品質(zhì)的執(zhí)著追求與對飲食的敬畏之心。當(dāng)食客將滾燙熱水注入碗筷,，升騰的熱氣中氤氳的不僅是對健康的考量,，更是一代代傳承下來的文化印記。

廣東燙碗已成為地域習(xí)慣之辯,，在全國各地,，類似的現(xiàn)象普遍存在。如山西因午睡習(xí)慣被戲稱為“睡省”,，游客因午休時段商鋪歇業(yè)而抱怨,，但在了解到當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文明傳承后轉(zhuǎn)為理解；上海無午休的快節(jié)奏被調(diào)侃為“咖啡續(xù)命”,，背后折射的是國際大都市的效率文化,；江蘇寧靜的夜晚、東北人對井蓋的特殊“忌諱”,，都曾引發(fā)外界好奇與討論,。這些地域特色習(xí)慣的背后，是不同自然環(huán)境,、歷史沿革塑造的獨(dú)特生活邏輯,。公眾對這些現(xiàn)象的討論大多以幽默調(diào)侃、好奇探索的善意姿態(tài)展開,，本質(zhì)上是對多元生活方式的主動認(rèn)知與包容,。

這場風(fēng)波如同社會的一面鏡子，映照出當(dāng)下文化交流中的矛盾——在信息傳播高度發(fā)達(dá)的今天,，地域文化符號頻繁碰撞,，如何在保持文化個性的同時實(shí)現(xiàn)和諧共處？公眾人物又該以怎樣的姿態(tài)參與文化討論,？從燙碗之爭到各地特色習(xí)慣的討論,，本質(zhì)上是社會在多元文化交融中不斷尋找平衡的過程,。尊重差異是構(gòu)建和諧社會的必要前提,。唯有以理性對話代替情緒化批判，以文化共情超越刻板印象,，才能讓地域特色成為豐富社會圖景的絢麗色彩,。