教授炮轟廣東燙碗輿論風暴引發(fā)全民大討論

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2025-05-27 13:29:56 羊城派

近日,，一位自稱“11年茅臺集團特聘顧問”的汪教授在抖音平臺上發(fā)表爭議性觀點，直言對廣東人用開水燙碗的習慣感到“惡心”,。這一言論迅速引發(fā)廣泛關(guān)注,，相關(guān)話題登上各大社交平臺熱搜榜，成為全民熱議的焦點,。這場爭論不僅涉及飲食習慣,，還觸及了地域文化認知、公共話語邊界以及社會包容度等深層次問題,。

在抖音上,，相關(guān)視頻獲得了數(shù)以萬計的點贊和評論。支持燙碗的廣東網(wǎng)友紛紛站出來捍衛(wèi)自己的習慣,，有人解釋燙碗源于廣東茶文化,，是文化傳承的一部分；還有人從衛(wèi)生角度強調(diào),，即便碗筷看似已消毒,，通過燙碗可以處理化學(xué)清潔劑殘留和塑料包裝的灰塵，這是對自己健康負責的表現(xiàn),。

反對燙碗的聲音也不少,。部分網(wǎng)友認為幾秒鐘的過熱水根本達不到殺菌效果，若餐具本身不干凈,，燙一下無濟于事,，反而可能造成二次污染。有網(wǎng)友留言表示,，真要干凈,，廚房需時刻保持清潔，每道菜出鍋都要換鍋,、換盤子,。還有人認為，如果餐具本就不干凈，熱水沖一下沒啥用,；要是本來干凈,，燙碗反倒可能二次污染。家里都用消毒柜,，外面吃就只能聽天由命,，除非自帶餐具。

這場討論不僅局限于廣東網(wǎng)友和反對者之間,，還引發(fā)了全國網(wǎng)友的廣泛參與,，演變成一場關(guān)于地域文化、生活習慣和衛(wèi)生觀念的大探討,。有江蘇網(wǎng)友指出,，每個人生活習慣不同，應(yīng)尊重他人選擇,，很多餐館碗筷確實不夠干凈,，燙一下也無妨。還有網(wǎng)友認為,，這一爭議背后是不同地域文化和生活習慣的碰撞,，廣東人燙碗習慣早年源于衛(wèi)生條件不足，如今更多是心理安慰與文化傳承,。

相關(guān)的對比實驗為這場爭論提供了科學(xué)依據(jù)：南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合江蘇某實驗室進行的實驗顯示,，當處理條件為水溫80℃、時間為30秒時,，菌落總數(shù)減少了50%左右,。央視一套“生活圈”節(jié)目也曾進行測試，結(jié)果表明,，用100攝氏度的開水燙5秒鐘的餐盤,，菌落總數(shù)僅比淋洗前下降了不到30%。檢測顯示,，燙碗能夠去掉殘留的洗潔精,。廣東人燙碗有一定的清潔效果，但消毒殺菌效果有限,。燙碗可以洗去餐具上的浮塵或油污,，也能沖洗掉部分細菌和病毒，去除部分餐具上可能殘留的洗滌劑,。但如果要達到較好的消毒殺菌效果,，通常需要用100℃的開水持續(xù)沖燙餐具30秒以上。然而,，這一結(jié)果并未終結(jié)爭論,，反而讓更多人意識到,，燙碗的意義早已超越單純的衛(wèi)生需求，成為地域文化認同的載體,。

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