教授炮轟廣東燙碗習(xí)慣輿論風(fēng)暴引發(fā)全民熱議

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2025-05-26 22:33:28 羊城派

近日，一位自稱“11年茅臺(tái)集團(tuán)特聘顧問”的汪教授在抖音平臺(tái)發(fā)表觀點(diǎn),，直言對(duì)廣東人用開水燙碗的習(xí)慣感到“惡心”,。這一言論迅速引發(fā)廣泛關(guān)注，相關(guān)話題登上各大社交平臺(tái)熱搜榜,，成為全民熱議的焦點(diǎn),。

這場(chǎng)爭(zhēng)論看似圍繞飲食習(xí)慣展開,，實(shí)則涉及地域文化認(rèn)知、公共話語邊界以及社會(huì)包容度等深層問題,。在抖音平臺(tái)上,，相關(guān)視頻獲得數(shù)以萬計(jì)的點(diǎn)贊和評(píng)論，網(wǎng)友們各抒己見,，觀點(diǎn)激烈碰撞。

支持燙碗的廣東網(wǎng)友紛紛站出來捍衛(wèi)自己的習(xí)慣,。有人解釋,，燙碗源于廣東茶文化，是喝茶前洗茶具,、洗茶葉儀式感的延伸,，是一種文化傳承。還有人從衛(wèi)生角度強(qiáng)調(diào),，即便碗筷看似已消毒,，也難以保證餐館清洗流程毫無問題，通過燙碗可以處理化學(xué)清潔劑殘留和塑料包裝灰塵等問題,，這是對(duì)自己健康負(fù)責(zé)的表現(xiàn),。

反對(duì)者則認(rèn)為，幾秒鐘的過熱水根本達(dá)不到殺菌效果,，若餐具本身不干凈,，燙一下無濟(jì)于事，反而可能因操作不當(dāng)造成二次污染,，是典型的“形式主義”和“心理安慰”,。有留言稱：“我不愛燙，就是覺得沒有用,，幾秒鐘的過熱水,，也殺不了菌。真要干凈,，那廚房得時(shí)刻保持清潔,，每道菜出鍋都要換鍋、換盤子,，這才叫干凈,。”

這場(chǎng)討論不僅局限于廣東網(wǎng)友和反對(duì)者之間,，還引發(fā)了全國(guó)網(wǎng)友的廣泛參與,，演變成一場(chǎng)關(guān)于地域文化、生活習(xí)慣和衛(wèi)生觀念的大探討,。江蘇網(wǎng)友指出,，每個(gè)人生活習(xí)慣不同,，應(yīng)尊重他人選擇，很多餐館碗筷確實(shí)不夠干凈,，燙一下也無妨,。還有人從更宏觀的角度看待，認(rèn)為這一爭(zhēng)議背后是不同地域文化和生活習(xí)慣的碰撞,，廣東人燙碗習(xí)慣早年源于衛(wèi)生條件不足,，如今更多是心理安慰與文化傳承。

南京市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)顯示,，當(dāng)處理?xiàng)l件為水溫80℃,、時(shí)間為30秒時(shí)，菌落總數(shù)減少了50%左右,。央視一套“生活圈”節(jié)目也曾進(jìn)行測(cè)試,，結(jié)果表明，用100攝氏度的開水燙5秒鐘的餐盤,，菌落總數(shù)僅比淋洗前下降了不到30%,。檢測(cè)還顯示，燙碗能夠去掉殘留的洗潔精,。廣東人燙碗有一定的清潔效果,，但消毒殺菌效果有限。燙碗可以洗去餐具上的浮塵或油污,，也能沖洗掉部分細(xì)菌和病毒,，去除部分洗滌劑殘留。但如果要達(dá)到較好的消毒殺菌效果,，通常需要用100℃的開水持續(xù)沖燙餐具30秒以上,。

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