“95后”踩酒曲女工：每天10萬(wàn)步(2)

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2025-05-28 16:18:14 海報(bào)新聞

而且踩曲不是隨便亂踩，而是一項(xiàng)需要技巧和節(jié)奏的“腳下藝術(shù)”,。踩得不勻，發(fā)酵溫度就不均衡,；踩得不透,，曲塊中心容易發(fā)霉壞死,；踩得太輕,，曲塊易散,，踩得太重,，則影響通風(fēng)。正因如此,，踩曲工人的“腳力”不僅要大，還要穩(wěn),、準(zhǔn),、勻,，一天下來十萬(wàn)步只是基本操作,。

年輕女孩為何愿意干這行？腳下的傳承與尊嚴(yán)

在大眾印象中,，這種體力勞動(dòng)往往和年輕女性無(wú)緣,。但實(shí)際上,，如今已有不少“95后”“00后”女孩投身踩曲行當(dāng),，她們很多人來自當(dāng)?shù)兀灿幸蛳矏坩劸莆幕鲃?dòng)加入的,。

一名女工說：“很多人覺得踩曲是臟活累活,，但我們覺得自己是在做一件很有價(jià)值的事。每一腳都可能影響酒的品質(zhì),，這是一種傳承,，也是一種責(zé)任?！?/p>

的確,，在白酒行業(yè)中，釀造環(huán)節(jié)越來越自動(dòng)化的今天,，仍然堅(jiān)持手工踩曲的企業(yè)寥寥無(wú)幾,。這不僅是對(duì)工藝精度的苛求，也是對(duì)傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守,。而年輕一代愿意投入到這種不被外界理解卻極需匠心的工作中,，本身就是一件值得被尊重的事。

這條新聞發(fā)布后,，不少網(wǎng)友在社交平臺(tái)留言：“這工種可不是人人能勝任的,，光看都累,！”“原來美酒真的是靠一腳一腳踩出來的，瞬間覺得這酒有點(diǎn)‘腳感’,?！?/p>

雖然評(píng)論中不乏調(diào)侃和玩笑,，但也有越來越多人開始重新審視這個(gè)傳統(tǒng)行當(dāng)背后的嚴(yán)謹(jǐn)與講究。傳統(tǒng)釀造從來不是兒戲,，那些看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作,，其實(shí)藏著無(wú)數(shù)次訓(xùn)練與經(jīng)驗(yàn)積累。

或許我們更該敬佩這些站在酒香源頭,、腳踏實(shí)地的年輕人,。她們用一雙干凈有力的腳，踩出了一壇壇純粹濃香的好酒,，也踩出了屬于新一代匠人的自豪和尊嚴(yán),。

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(責(zé)任編輯：0764)

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