云南大學(xué)附屬醫(yī)院急診內(nèi)科副主任醫(yī)師謝媛提醒,無論新鮮野生菌還是凍在冰箱里幾個(gè)月再加工食用的野生菌,都有可能發(fā)生中毒。如果加工方式不當(dāng)或沒有炒熟,食用后都可能發(fā)生中毒,。謝媛醫(yī)生還提到,食用冰凍野生菌而中毒的患者算是偶發(fā)性事件,,平均每個(gè)月會(huì)收治1-2例,。
對(duì)于出現(xiàn)有可能致命的野生菌中毒癥狀,了解進(jìn)食野生菌的時(shí)間至關(guān)重要,。云南常見的見手青是一種條件性可食性菌,,必須炒熟才能食用。如果加工方式不當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致中毒,,出現(xiàn)致幻型癥狀,。這類癥狀對(duì)內(nèi)臟的損傷不是很常見,但對(duì)神經(jīng)有一定影響,。建議市民到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買野生菌,,或去知名度高、中大型餐館就餐,,因?yàn)檫@些地方制作菌子的經(jīng)驗(yàn)豐富,,相對(duì)安全。
云南大學(xué)附屬醫(yī)院急診內(nèi)科主任鄭粉雙介紹,,致命鵝膏主要危害地區(qū)包括保山,、楚雄、大理等地,,進(jìn)食6小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀,,隨后2-4天會(huì)出現(xiàn)肝損傷。這類能造成肝損傷的野生菌除了潛伏期外,,還會(huì)有一個(gè)假愈期,。在治療過程中,通常在1-2天之間,,消化道癥狀會(huì)有明顯改善,,但臟器損傷正在加劇,并發(fā)展為進(jìn)行性肝損傷,,嚴(yán)重時(shí)發(fā)展為肝功能衰竭,,病死率高達(dá)30%-60%。