蜜雪冰城含菌量超標(biāo)被通報(bào) 食品安全引關(guān)注

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2025-06-11 15:23:49 北晚在線

近年來(lái)，越來(lái)越多內(nèi)地餐飲品牌進(jìn)軍香港市場(chǎng),，吸引不少港人嘗鮮。6月9日,，香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心公布，一個(gè)冰凍甜點(diǎn)樣本的大腸菌群含量和總含菌量超出法例上限,，涉事店鋪為沙田好運(yùn)中心的蜜雪冰城。檢測(cè)結(jié)果顯示,，該樣本的大腸菌群含量為每克170個(gè),，總含菌量為每克75000個(gè)，超出香港法例上限,。

蜜雪冰城含菌量超標(biāo)被通報(bào)

中心已知會(huì)有關(guān)商戶上述違規(guī)事項(xiàng)。有關(guān)商戶已按指示停售及棄置相關(guān)食品,，并進(jìn)行了徹底清潔和消毒,。如有足夠證據(jù),，中心會(huì)提出檢控。根據(jù)香港《冰凍甜點(diǎn)規(guī)例》,，任何供出售的冰凍甜點(diǎn),，每克不可含有多于100個(gè)大腸菌群或多于50000個(gè)細(xì)菌,。違法者一經(jīng)定罪,，最高可處罰款一萬(wàn)港元及監(jiān)禁三個(gè)月,。

大腸桿菌是一種存在于人類和動(dòng)物腸道以及環(huán)境中的細(xì)菌,，也可以在食物中找到。大多數(shù)大腸桿菌屬于正常寄居菌,，只有很小一部分在一定條件下可引起疾病,，如腹瀉和炎癥等,。可引起人類腹瀉的大腸埃希氏菌主要包括腸致病性大腸埃希菌,、腸產(chǎn)毒性大腸埃希菌,、腸侵襲性大腸埃希菌、腸出血性大腸埃希菌,、腸黏附性大腸埃希氏菌,，其中腸出血性大腸埃希氏菌最為人所知。

大腸桿菌主要通過(guò)食物傳播,，如果食物不衛(wèi)生或沒(méi)有熟透，受到細(xì)菌污染,，攝入后可能引起疾病,。此外，飲用未消毒或受污染的水也可能導(dǎo)致感染,。接觸動(dòng)物糞便污染的物品或與感染者密切接觸也是傳播途徑之一,。

食品中檢出大腸菌群超標(biāo),，可能是原料,、包裝材料受到污染,，也可能是生產(chǎn)過(guò)程中受人員,、工器具,、生產(chǎn)環(huán)境等污染,，還可能是產(chǎn)品滅菌條件未達(dá)到工藝要求,。大腸菌群超標(biāo)不僅破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分,，還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),，存在被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。食用這類食品可能導(dǎo)致腹瀉甚至嘔吐等癥狀,。

預(yù)防大腸桿菌感染需注意食材新鮮并清洗干凈，肉類煮熟后再食用,；生熟食材要分開(kāi)處理和存放,，避免食用變質(zhì)食物,；確保飲水干凈,，飲用經(jīng)消毒的奶制品；養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，飯前便后勤洗手,；通過(guò)體育鍛煉、合理安排休息,、多吃新鮮蔬菜水果,、保持良好情緒來(lái)提高機(jī)體免疫力。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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