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回顧蔡瀾的餐飲江湖 食神傳奇謝幕(2)

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2025-06-28 12:46:55  時代財經(jīng)

蔡瀾對中國飲食的態(tài)度抱有一種恨鐵不成鋼的惋惜。為了把中國菜做得更精致,，他在撰寫了數(shù)以萬計的食評文章之后,，決定涉足實體餐飲領(lǐng)域,。蔡瀾的第一桶金來自他創(chuàng)立的“暴暴茶”,，將調(diào)配好的普洱茶加入玫瑰一同制作成罐裝飲料引入日本市場,。隨后,，蔡瀾在香港九龍紅磡創(chuàng)建了“蔡瀾美食坊”,，并在深圳中信地鐵商場開設(shè)分店,。進(jìn)入古稀之年后,，蔡瀾在中國內(nèi)地的餐飲版圖進(jìn)一步擴張。通過微博與粉絲高頻互動,，蔡瀾獲得了“十年影響力人物”獎項,。2014年，他在淘寶開設(shè)網(wǎng)店“蔡瀾花花世界”,，售賣茶葉,、咸魚醬等產(chǎn)品，受到粉絲追捧,。

蔡瀾在餐飲界的IP越來越響亮,，商業(yè)合作接踵而至。2016年至2018年,，蔡瀾與水井坊合作推出了一款四季美酒美食菜單,。2018年，蔡瀾與甘棠明善集團(tuán)合作推出了蔡瀾港式點心和蔡瀾越南粉兩大年輕化餐飲品牌,。甘棠明善負(fù)責(zé)餐廳的實際運營,，蔡瀾則主要負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)意、產(chǎn)品研發(fā)等,。如今,，蔡瀾已在餐飲界擁有一個龐大的王國，分布于中國70個大中型城市及海外多地,。

蔡瀾與甘棠明善創(chuàng)始人的關(guān)系遠(yuǎn)比商業(yè)合作深厚得多,。2019年，蔡瀾與王氏夫婦結(jié)為誼親,，增添了一份天倫之樂,。2024年，蔡瀾在接受楊瀾訪談時談到死亡問題時表示,，活過了就沒有禁忌,，要走得瀟灑一點。如今，83歲的蔡瀾瀟灑作別人世,，但花花世界已因他而精彩,。

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