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全國首個無堂食外賣標準來了 填補行業(yè)空白

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2025-07-02 18:26:24  大象新聞

無堂食外賣市場正迅速增長，但一些商家存在服務質量不一和食品安全問題,。為此,，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布了《無堂食外賣經(jīng)營服務規(guī)范》團體標準,，這是全國首個針對無堂食外賣全鏈條服務的團體標準,。

無堂食外賣是指通過網(wǎng)絡平臺接受訂單,，將食品配送到消費者指定地點的餐飲模式,。該標準對無堂食外賣的各個環(huán)節(jié)進行了詳細規(guī)定,。

無堂食外賣商戶必須具備食品經(jīng)營許可和明廚亮灶等基礎資質,，并建立數(shù)字化食品安全追溯系統(tǒng),。在網(wǎng)絡餐飲服務平臺上展示的證照信息需真實、有效,、清晰,，上傳的證照圖片清晰度應不低于300 dpi。

商家應擁有與經(jīng)營規(guī)模相適應的加工場所,，布局合理且視頻設施能上網(wǎng)公示食品加工過程,。外賣取餐區(qū)應與食品操作區(qū)分離，防止交叉污染,，并設置明顯標識,。

在食品加工制作過程中，商家需要嚴格執(zhí)行原料采購索證索票制度,，確保原料來源可追溯,、質量安全可靠。加工時應遵循生熟分開,、燒熟煮透等原則,，規(guī)范使用食品添加劑。

外賣包裝上應標注食品名稱,、規(guī)格,、加工時間及商家名稱、地址,、聯(lián)系方式等必要信息,。建議標注保質期、儲存條件和食用方法等。包裝應使用食安封簽或其他形式密封,，確保食品在配送過程中的完整性,。封簽開啟后無法恢復原狀。

網(wǎng)絡餐飲服務平臺應在平臺上和監(jiān)管平臺公示食品加工制作過程的實時視頻監(jiān)控信息,，拍攝食品加工及包裝作業(yè)區(qū)域畫面,。同時公示經(jīng)營商家店名、店鋪定位,、配送路徑等,，保證許可證信息真實，配合監(jiān)管部門提供數(shù)據(jù)對接技術支持,。

重慶市市場監(jiān)管局表示,，接下來將加大《規(guī)范》宣貫力度，加強日常監(jiān)督檢查,，確?！兑?guī)范》落實到位，保障消費者的食品安全,。

(責任編輯：zhangxiaohua)
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