海鮮在古代居然叫做“海錯”,，只有王公貴族才能享用,！從《桃花映江山》中看古代美食！(2)

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2025-07-04 14:29:59 搜狐

我國古代最早飲食海鮮的記錄已無從考究,，然而據(jù)考古學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，在古老的新石器時代,，人們已經(jīng)開始食用加工好了的海鮮食品,。隨著人們對海鮮認(rèn)識愈加完善,，內(nèi)陸地區(qū)的人們逐漸也開始使用海鮮,，但卻是極為奢侈的食物。

海鮮在古代居然叫做“海錯”,，只有王公貴族才能享用,！從《桃花映江山》中看古代美食！

《周禮·天官》記載著古代的魚,、螺,、蛤蜊等海鮮食品?；蚴侵芴熳蛹漓胗闷?、或者供周朝宮廷使用。在古代只有皇帝才能有幸吃幾口海鮮,，海洋食物和山中野味由于少而精,，在餐桌上并稱“山珍海味”。

所謂“山中走獸云中雁,，陸地牛羊海底鮮出處”,，自古以來人類都沒有放棄過對吃的享受和研究。翻開有文字記載的歷史古籍,，都有對海鮮吃法和做法的詳細(xì)研究,，海鮮作為宮廷御用菜肴，其養(yǎng)生之道,、烹飪技巧,、火候掌握等方面都有詳細(xì)的記載。

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2,、《海錯圖》讓更多人了解海鮮生物

古代人們對海洋生物的了解并不多,，而清朝康熙年間《海錯圖》的出現(xiàn)，讓人們加深了對海鮮生物的認(rèn)識,?！逗ｅe圖》是由清朝的著名畫家聶璜繪制的一組圖冊。通過自己的所見所聞,，描繪出各種海洋生物形象,。畫冊中也描繪了海底生物的習(xí)性，姿態(tài)多樣妙趣橫生,，在當(dāng)時深受清朝皇帝的喜愛,。

聶璜為了更加了解海洋生物游歷了大江南北,，并在沿海地區(qū)經(jīng)過多年的實地考察，終于繪制出具有歷史意義的《海錯圖》,。

聶璜每見到一種海洋動物就會把它畫下來,，同時翻閱古籍進(jìn)行考證和對比，也會虛心的向當(dāng)?shù)氐臐O民學(xué)習(xí),，雖然圖冊也有一些不完美的地方,，但總體來說加深了人們對海鮮的認(rèn)識。

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全書繪制了300多種海洋生物,，不僅畫了很多動物還有一些不常見的海濱植物,。圖冊中也包括人們流傳的生物或者想象中的生物?！逗ｅe圖》繪制的細(xì)膩鮮艷,、神采飛揚(yáng)、內(nèi)容豐富,?！逗ｅe圖》中還有配文解析或者詩稿，風(fēng)格獨(dú)特甚至有一些幽默感,?！逗ｅe圖》至今珍藏于北京故宮博物院，具有重要的歷史價值,。

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