孩童的食物為何染上了鮮艷的顏色 視覺(jué)奇觀背后的健康危機(jī)(3)
化學(xué)合成色素的發(fā)明開(kāi)啟了色彩狂歡,。1856年，化學(xué)家威廉·珀金從煤焦油中提取出苯胺紫,，合成色素以低成本復(fù)刻自然之色。商人們高呼“色彩民主化”，卻掩蓋了化學(xué)對(duì)生物邏輯的褻瀆。合成色素被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品工業(yè)，色彩鮮艷的食品更容易吸引顧客購(gòu)買(mǎi),，尤其是兒童和青少年。
20世紀(jì)初,，紐約主婦發(fā)現(xiàn)兒童吃完“櫻桃紅果凍”后尿液變紅,，合成色素的欺騙性終于暴露,。當(dāng)監(jiān)管禁止有毒色素時(shí),，企業(yè)轉(zhuǎn)而開(kāi)發(fā)“合法毒藥”。蘇聯(lián)研究發(fā)現(xiàn),，偶氮色素在腸道分解后產(chǎn)生的苯胺可篡改腸細(xì)胞DNA序列,。
2023年，網(wǎng)紅餐廳“Spectral Eat”推出“AI定制雞尾酒”：顧客上傳自拍,，算法根據(jù)發(fā)色,、膚色生成專(zhuān)屬顏色代碼，用食用色素打印在奶蓋上,。當(dāng)少女為“匹配自己藍(lán)眼睛”的星空飲打卡時(shí),，食物徹底淪為社交數(shù)據(jù)的實(shí)體投影。赫拉利警示：“當(dāng)AI開(kāi)始編寫(xiě)神話,，人類(lèi)將失去故事權(quán),。”食品巨頭已訓(xùn)練AI設(shè)計(jì)“最優(yōu)食欲色”,，但這種“完美之色”反噬了生物本能,。
從祭祀血染的獸肉到AI調(diào)制的數(shù)字雞尾酒，食物著色史本質(zhì)是權(quán)力爭(zhēng)奪史,。神權(quán)時(shí)代,，祭司壟斷色彩解釋權(quán),；工業(yè)時(shí)代，化學(xué)家重構(gòu)色彩生產(chǎn)鏈,；算法時(shí)代,，數(shù)據(jù)巨頭殖民感官體驗(yàn)，食欲約等于流量,。當(dāng)我們?cè)谖磥?lái)咬下一顆“元宇宙草莓糖”時(shí),，咀嚼的是人類(lèi)用七萬(wàn)年編織的集體幻覺(jué)——一個(gè)讓智人甘愿為之中毒的美麗謊言。
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