中國皮蛋開始在美國供不應(yīng)求從“最惡心食物”到“斷貨王”(3)

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2025-07-11 17:53:36 新浪

中國皮蛋開始在美國供不應(yīng)求從“最惡心食物”到“斷貨王”

Costco皮蛋的熱銷并非偶然,，而是中國食品企業(yè)突破傳統(tǒng)出海模式的一次戰(zhàn)略升級,。這一成功案例揭示了行業(yè)變革的三大關(guān)鍵路徑。過去,，中國食品出海往往困于華人市場的低效競爭,。旭日總經(jīng)理吳洪亮算過一筆賬：進(jìn)入Costco等主流渠道，溢價空間可達(dá)華人超市的1.8倍,，且付款周期縮短30天,。走出唐人街，從“華人專供”轉(zhuǎn)向主流零售,，成為生存與增長的必然選擇,。

中國皮蛋開始在美國供不應(yīng)求從“最惡心食物”到“斷貨王”

對比日本壽司的“精致健康”,、韓國泡菜的“韓流時尚”,，中餐長期缺乏系統(tǒng)性文化輸出。皮蛋的逆襲提供了新思路：先利用爭議性制造話題（如“世紀(jì)蛋”的獵奇標(biāo)簽）,，再通過產(chǎn)品體驗顛覆認(rèn)知,。當(dāng)美國美食博主The Sushi Guy為皮蛋打出8.1分時，黑色蛋體完成了從“腐敗象征”到工藝美學(xué)載體的蛻變。這種“爭議-體驗-認(rèn)同”的傳播路徑,，或?qū)⒊蔀橹袊称肺幕敵龅男路妒健?/p>

中國皮蛋開始在美國供不應(yīng)求從“最惡心食物”到“斷貨王”

盡管Costco皮蛋創(chuàng)造了銷售奇跡,，但要真正扎根西方餐桌仍面臨多重考驗。在文化認(rèn)知層面,，皮蛋缺乏像《壽司之神》這樣的影視IP加持,，也沒有詹姆斯·比爾德獎級別廚師的權(quán)威背書。在消費場景滲透上,，尚未能打入學(xué)校午餐,、航空餐或連鎖餐廳等主流餐飲體系；供應(yīng)鏈方面也存隱憂,，120天的腌制周期難以靈活應(yīng)對突發(fā)訂單,，而海運時效波動高達(dá)15天，進(jìn)一步增加了供應(yīng)不確定性,。這些因素共同構(gòu)成了皮蛋西進(jìn)之路上的關(guān)鍵挑戰(zhàn),。

目前，沃爾瑪?shù)牟少徍贤褦[在旭日蛋品的案頭,，Costco追加的咸蛋訂單正在裝船,。而在紐約布魯克林的早午餐店，廚師正將皮蛋拌入牛油果沙拉,，菜單上寫著“Century Egg - The New Superfood（世紀(jì)蛋——新晉超級食物）”。從廣東開平的鴨場到美國中產(chǎn)的餐桌,，一顆皮蛋的價值鏈跨越了12000公里,。當(dāng)辣條、螺螄粉,、酸梅湯們循著皮蛋的軌跡出海,，中國食品正從“鄉(xiāng)愁特供”轉(zhuǎn)向全球胃的征服之旅。

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(責(zé)任編輯：0764)

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