Costco皮蛋的熱銷揭示了中國食品企業(yè)突破傳統(tǒng)出海模式的戰(zhàn)略升級。過去,,中國食品出海往往困于華人市場的低效競爭,。進(jìn)入Costco等主流渠道后,溢價空間可達(dá)華人超市的1.8倍,,且付款周期縮短30天,。走出唐人街,從“華人專供”轉(zhuǎn)向主流零售,,成為生存與增長的必然選擇,。
對比日本壽司的“精致健康”、韓國泡菜的“韓流時尚”,,中餐長期缺乏系統(tǒng)性文化輸出,。皮蛋的逆襲提供了新思路:先利用爭議性制造話題,再通過產(chǎn)品體驗顛覆認(rèn)知,。當(dāng)美國美食博主為皮蛋打出高分時,,黑色蛋體完成了從“腐敗象征”到工藝美學(xué)載體的蛻變。這種“爭議-體驗-認(rèn)同”的傳播路徑,,或?qū)⒊蔀橹袊称肺幕敵龅男路妒健?/p>
盡管Costco皮蛋創(chuàng)造了銷售奇跡,,但要真正扎根西方餐桌仍面臨多重考驗。在文化認(rèn)知層面,皮蛋缺乏影視IP加持,,也沒有權(quán)威廚師的背書,。在消費場景滲透上,尚未能打入學(xué)校午餐,、航空餐或連鎖餐廳等主流餐飲體系,;供應(yīng)鏈方面也存隱憂,120天的腌制周期難以靈活應(yīng)對突發(fā)訂單,,海運時效波動高達(dá)15天,,進(jìn)一步增加了供應(yīng)不確定性。
目前,,沃爾瑪?shù)牟少徍贤褦[在旭日蛋品的案頭,,Costco追加的咸蛋訂單正在裝船。而在紐約布魯克林的早午餐店,,廚師正將皮蛋拌入牛油果沙拉,,菜單上寫著“Century Egg - The New Superfood(世紀(jì)蛋——新晉超級食物)”。
從廣東開平的鴨場到美國中產(chǎn)的餐桌,,一顆皮蛋的價值鏈跨越了12000公里,。當(dāng)辣條、螺螄粉,、酸梅湯們循著皮蛋的軌跡出海,,中國食品正從“鄉(xiāng)愁特供”轉(zhuǎn)向全球胃的征服之旅。
日前舉行的國新辦新聞發(fā)布會上,有記者提到,,隨著大量海外博主分享來華見聞,,“中國變酷了”的印象被越來越多全球網(wǎng)友所認(rèn)同。
2025-07-11 08:39:07“中國太酷了”,!硬核實力圈粉世界