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中國皮蛋在海外圈粉 從“最惡心食物”到“斷貨王”(3)

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2025-07-11 19:00:03  新浪

中國皮蛋在海外圈粉 從“最惡心食物”到“斷貨王”

Costco皮蛋的熱銷揭示了中國食品企業(yè)突破傳統(tǒng)出海模式的戰(zhàn)略升級,。過去,,中國食品出海往往困于華人市場的低效競爭。進入Costco等主流渠道后,,溢價空間可達華人超市的1.8倍,,且付款周期縮短30天。走出唐人街,,從“華人專供”轉(zhuǎn)向主流零售,,成為生存與增長的必然選擇。

中國皮蛋在海外圈粉 從“最惡心食物”到“斷貨王”

對比日本壽司的“精致健康”,、韓國泡菜的“韓流時尚”,,中餐長期缺乏系統(tǒng)性文化輸出。皮蛋的逆襲提供了新思路:先利用爭議性制造話題,,再通過產(chǎn)品體驗顛覆認知,。當美國美食博主為皮蛋打出高分時,黑色蛋體完成了從“腐敗象征”到工藝美學載體的蛻變,。這種“爭議-體驗-認同”的傳播路徑,,或?qū)⒊蔀橹袊称肺幕敵龅男路妒健?/p>

中國皮蛋在海外圈粉 從“最惡心食物”到“斷貨王”

盡管Costco皮蛋創(chuàng)造了銷售奇跡,但要真正扎根西方餐桌仍面臨多重考驗,。在文化認知層面,,皮蛋缺乏影視IP加持,也沒有權(quán)威廚師的背書,。在消費場景滲透上,,尚未能打入學校午餐、航空餐或連鎖餐廳等主流餐飲體系,;供應鏈方面也存隱憂,,120天的腌制周期難以靈活應對突發(fā)訂單,海運時效波動高達15天,,進一步增加了供應不確定性,。

目前,,沃爾瑪?shù)牟少徍贤褦[在旭日蛋品的案頭,Costco追加的咸蛋訂單正在裝船,。而在紐約布魯克林的早午餐店,,廚師正將皮蛋拌入牛油果沙拉,菜單上寫著“Century Egg - The New Superfood(世紀蛋——新晉超級食物)”,。

從廣東開平的鴨場到美國中產(chǎn)的餐桌,,一顆皮蛋的價值鏈跨越了12000公里。當辣條,、螺螄粉,、酸梅湯們循著皮蛋的軌跡出海,中國食品正從“鄉(xiāng)愁特供”轉(zhuǎn)向全球胃的征服之旅,。

(責任編輯:0882)
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