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清華畢業(yè)生求食堂菜譜 廚師手寫秘方 家的味道永存心

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2025-07-11 19:27:09  新華網(wǎng)

近日,,有清華大學(xué)畢業(yè)生回顧起在清華吃到的最美味,、最不舍的一道菜。對于2025屆本科畢業(yè)生毛斯慧來說,,這道菜是她四年來常點的“清華傳統(tǒng)燒茄子”,,位于桃李園餐廳二層的基本伙窗口,。

清華畢業(yè)生求食堂菜譜 廚師手寫秘方

毛斯慧第一次品嘗燒茄子時,感覺非常驚艷,。她平時喜歡做飯,,通常能想象出一道菜的做法,但這次卻完全猜不到,。她形容那道茄子的味道特別神奇,,口感順滑,入口即化,,讓人回味無窮,。

清華畢業(yè)生求食堂菜譜 廚師手寫秘方 家的味道永存心

離校前夕,毛斯慧帶著疑惑和不舍,在清華大學(xué)后勤綜合服務(wù)平臺上給飲食中心留言,,表達了對桃李園二樓燒茄子的喜愛,,并希望能了解其做法。沒想到當(dāng)天晚上她就收到了回復(fù),,第二天還接到了桃李園值班經(jīng)理羅長海的電話,,一對一傳授燒茄子的做法。為確保講解清楚,,羅經(jīng)理當(dāng)晚特意加上了毛斯慧的微信,,發(fā)來大廚楊守平的手寫食譜,并附言:“同學(xué),,你如果有不清楚的,,可以微信聯(lián)系?!?/p>

清華畢業(yè)生求食堂菜譜 廚師手寫秘方 家的味道永存心

這份手寫菜譜出自飲食中心有著四十余年工作經(jīng)驗的楊守平經(jīng)理之手,。他一直保持著手寫菜譜的習(xí)慣,在師父的帶領(lǐng)下學(xué)會了各種傳統(tǒng)菜肴,。清華的傳統(tǒng)燒茄子不同于一般偏甜口味,,而是用黃豆醬加白糖和大蒜調(diào)味,做成咸甜口,,風(fēng)味獨特,。憑借高超的手藝和刻苦鉆研的精神,楊師傅曾榮獲清華大學(xué)2015年度“后勤技能標(biāo)兵”,。

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